18/06/2026

Crisis en la pesquería de anchoveta del Perú: una señal de alerta para la industria acuícola global  

La temporada de anchoveta 2026 en Perú avanza como la más difícil en diez años: cuota recortada en 36%, vedas acumuladas de 30 días, El Niño Costero intensificando las condiciones adversas y el precio de la harina de pescado rozando los US$ 2,500 por tonelada. Para las empresas fabricantes de alimentos balanceados de Ecuador, Chile y el resto del mundo, las consecuencias son inmediatas. La pregunta es si los ingredientes alternativos —subproductos cárnicos, aceites de rendering y krill antártico— pueden compensar el déficit a tiempo y sin sacrificar el desempeño productivo.
  1. La temporada más baja en una década
El Ministerio de la Producción del Perú (PRODUCE) autorizó el inicio de la Primera Temporada de Pesca 2026 de anchoveta en la zona Norte-Centro con un Límite Máximo de Captura (TAC) de apenas 1,914,049 toneladas métricas, lo que representa una caída del 36.2% frente a las 3 millones de toneladas autorizadas en la primera temporada de 2025. Es la cuota más baja en diez años —comparable al mínimo de 2016 (1.8 Mt)— excluyendo 2023, cuando la temporada fue cancelada en su totalidad.
  La decisión responde a las recomendaciones técnicas del IMARPE ante condiciones oceanográficas desfavorables asociadas al Fenómeno El Niño Costero (FEN). Según el Comunicado Oficial ENFEN N° 06-2026, el estado de 'Alerta' podría mantenerse hasta diciembre, con posible intensidad moderada entre mayo y julio.
  El 12 de mayo, PRODUCE ordenó la suspensión temporal de la pesca mediante la Resolución Directoral N.° 00052-2026-PRODUCE/DGSFS-PA, al detectarse presencia de ejemplares juveniles superior al 50% en los artes de captura. El 27 de mayo, con apenas el 23.6% de la cuota capturada (aprox. 451,000 toneladas), la veda fue extendida hasta el 10 de junio, acumulando 30 días consecutivos de paralización.
  Evolución de la cuota Norte-Centro (primera temporada): 2024: ~2.5 millones de toneladas 2025: 3.0 millones de toneladas 2026: 1.914 millones de toneladas (−36.2%) Capturado al 27 de mayo 2026: ~451,000 t (23.6% de la cuota)
  Dato clave
En 30 días de veda acumulada y apenas el 23.6% de la cuota capturada, Perú envía una señal inequívoca al mercado global: la era de la anchoveta abundante y barata está bajo amenaza estructural.
 
2. El Niño Costero: el factor determinante
La anchoveta (Engraulis ringens) es una especie altamente sensible a las variaciones oceánicas. El calentamiento de las aguas superficiales desplaza los cardúmenes hacia profundidades mayores y latitudes australes, reduce el afloramiento costero que fertiliza las zonas de alimentación e incrementa la mortalidad de juveniles.
  Jessica Luna, presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), advirtió desde enero que la coyuntura ambiental obliga al sector a adelantar operaciones para minimizar riesgos en mayo-junio. Sin embargo, las olas de calor oceánicas resultaron más intensas de lo previsto. El Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) proyecta una caída del sector pesquero de 6.6% para 2026, con mayor impacto en la segunda temporada.   3. Harina y aceite de pescado: colapso de la producción global
Perú representa aproximadamente el 20% de la producción mundial de harina y aceite de pescado en un año promedio. Los datos de IFFO (The Marine Ingredients Organisation), basados en estadísticas de sus miembros en doce países que representan el 40% de la producción global de harina y el 50% del aceite, son contundentes:
  Producción de harina de pescado en marzo 2026: −38% interanual Producción acumulada Q1 2026: −28% vs. mismo período de 2025 Producción de aceite de pescado acumulada Q1 2026: −12% interanual
  El precio de la harina de pescado ha alcanzado máximos históricos, cotizando hasta US$ 2,500/tm según Perú Broker. Enrico Bachis, director de investigación de mercado de la IFFO, subrayó que la cuota peruana equivale al 27% de la biomasa estimada —un margen crítico— y que las vedas por alta presencia de juveniles agravan aún más la restricción.
  'Los mayores precios del aceite y harina de pescado se sumarán a los costos de productores acuícolas para algunas especies carnívoras, como el salmón y el camarón.' — Audun Lem, subdirector de pesca y acuicultura, FAO.   4. Impacto directo: la industria camaronera de Ecuador
Ecuador es el principal productor y exportador mundial de camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Su industria de alimentos balanceados depende críticamente de la harina y el aceite de pescado peruano de alta digestibilidad. En 2025, Ecuador absorbió el 4.47% del valor FOB de las exportaciones peruanas de harina de pescado (aproximadamente US$ 83.6 millones), posicionándose como el cuarto destino global.
  Las consecuencias para los fabricantes ecuatorianos son múltiples: Incremento directo en costos: con harina de pescado en US$ 2,500/tm, el alimento representa hasta el 50-60% del costo de producción en cultivos de camarón.
  Presión para reformular dietas: escasez obliga a sustituir parcialmente con fuentes alternativas, con posibles efectos sobre el FCR y la tasa de crecimiento.
  Riesgo de abastecimiento: compradores con menores márgenes enfrentan restricciones para asegurar volúmenes de ingredientes marinos certificados.
  Impacto en competitividad exportadora: un alza sostenida en costos de alimentación reduce márgenes y puede afectar al camarón ecuatoriano en mercados clave.
  Perspectiva regional
Ecuador importó ~US$ 83.6 millones en harina de pescado peruana en 2025. Con el precio escalando a US$ 2,500/tm, cada punto porcentual de dependencia no cubierto por alternativas equivale a millones de dólares adicionales en la estructura de costos de su industria camaronera.
5. Impacto en la salmonicultura chilena
Chile es el segundo mayor productor de salmónidos del mundo. Para el salmón, el alimento representa entre el 40% y 50% de los costos totales de producción, y el aceite de pescado continúa siendo un componente difícilmente sustituible para garantizar los perfiles de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) exigidos por mercados premium.
  Las empresas chilenas han reducido la inclusión de harina de pescado a menos del 5% del total del alimento en algunos casos, mediante micronutrientes y proteínas animales alternativas, pero la caída del 38% interanual en la producción de harina y del 12% en aceite de pescado durante el Q1 2026 ejerce presión directa sobre sus cadenas de suministro y sus compromisos de sostenibilidad.   6. La respuesta de la industria: alternativas en la línea de fuego
La crisis peruana de 2026 está acelerando la adopción de ingredientes alternativos que en años anteriores avanzaban de forma gradual. Hoy, la urgencia comercial convierte a estos sustitutos en una necesidad operativa inmediata.
  6a. Subproductos cárnicos: rendering al rescate
Los subproductos de la industria cárnica procesados mediante rendering —harina de subproductos avícolas (Poultry By-product Meal, PBM), harina de carne y huesos (Meat and Bone Meal, MBM), harinas de subproductos porcinos y bovinos, harina de sangre y harina de plumas hidrolizadas— representan hoy la alternativa de mayor volumen disponible y mejor relación costo-desempeño para sustituir la harina de pescado en acuicultura.
  La evidencia científica respalda su uso. Un ensayo de alimentación del Oceanic Institute demostró que la harina de pescado de alta calidad puede ser completamente reemplazada por harina de carne y huesos o por PBM sin pérdidas significativas en el desempeño productivo. Investigaciones con trucha arcoíris y perca plateada confirmaron que, en base a nutrientes digestibles, la harina de pescado puede sustituirse completamente mediante una combinación de MBM, PBM, harina de sangre y harina de plumas hidrolizadas, sin afectar el crecimiento.
  La harina de subproductos avícolas (PBM) destaca por su consistencia en calidad, alto contenido proteico y perfil de aminoácidos esenciales más cercano al de la harina de pescado respecto a otras proteínas animales terrestres. Ha demostrado eficacia en salmón coho (Oncorhynchus kisutch), salmón del Atlántico, trucha arcoíris, camarón blanco (Litopenaeus vannamei), tilapia del Nilo y otras especies de alto valor. En el caso del camarón, estudios reportan niveles óptimos de sustitución de entre el 20% y el 50% de la harina de pescado con PBM, dependiendo de la composición total de la dieta.
  Los subproductos bovinos y porcinos —disponibles en grandes volúmenes en países como Brasil, Argentina, México, Estados Unidos y la Unión Europea— aportan proteína de alta digestibilidad y grasas animales (sebo y manteca) que pueden sustituir parcialmente al aceite de pescado en dietas para especies menos dependientes de omega-3 marinos. La clave está en la blending inteligente: usar varias fuentes proteicas en combinación permite optimizar el perfil de aminoácidos, reducir costos y minimizar los efectos negativos que aparecen cuando se usa una sola fuente alternativa en altas proporciones.
  Desde una perspectiva de sostenibilidad, la incorporación de subproductos cárnicos en acuialimentos tiene una ventaja adicional: convierte residuos no aptos para consumo humano —con potencial impacto ambiental negativo si se eliminan por otras vías— en proteína de alto valor nutricional para la cadena alimentaria acuícola, mejorando la eficiencia ecológica global del sistema.
  6b. Krill antártico: el ingrediente de alto impacto en baja inclusión El krill antártico (Euphausia superba) representa una categoría distinta dentro de los ingredientes alternativos: no compite en volumen con la harina de pescado, pero sí en impacto nutricional por unidad de inclusión. Su principal exponente comercial es Aker QRILL Company, que desde 2006 opera en el Océano Austral con certificación Marine Stewardship Council (MSC) y gestión regulada por la CCAMLR, con capturas limitadas a menos del 1% de la biomasa estimada de 63 millones de toneladas métricas en el Área 48 (Península Antártica).
  La harina de krill (QRILL Aqua, QRILL High Protein) ofrece un conjunto de atributos que lo distinguen de cualquier otro sustituto: es un potente estimulador del apetito (feed attractant) que mejora la palatabilidad de dietas con baja o nula inclusión de harina de pescado; aporta omega-3 ligados a fosfolípidos —más biodisponibles que los de otras fuentes marinas—; contiene astaxantina natural (fundamental para la pigmentación del salmón); y posee péptidos altamente digestibles que refuerzan la inmunidad y la tolerancia al estrés.
  Investigaciones recientes de Aker QRILL Company, revisadas por Kiranpreet Kaur y Silvia Torrecillas (Aquaculture Journal), confirman que el krill mejora el crecimiento, la eficiencia alimenticia, el desempeño reproductivo y la resistencia a enfermedades en un amplio rango de especies acuícolas —desde salmónidos hasta camarón blanco. En dietas sin harina de pescado formuladas con 20% de PBM, la adición de solo el 3% de harina de krill mejoró significativamente la palatabilidad, el crecimiento y la supervivencia de juveniles de Litopenaeus stylirostris. Adicionalmente, estudios en salmón del Atlántico reportan reducción de mortalidad y patología cardíaca ante infecciones virales en animales alimentados con harina de krill.
  Su principal limitante es el costo: el krill es considerablemente más caro que la harina de pescado o los subproductos cárnicos, lo que restringe su uso a inclusiones bajas (típicamente 2-5%) y lo hace más adecuado para especies de alto valor como el salmón del Atlántico, el salmón del Pacífico y el camarón de exportación. Sin embargo, en el contexto actual —con harina de pescado a US$ 2,500/tm—, la brecha de precio entre el krill y los ingredientes marinos convencionales se estrecha, haciendo más atractiva su inclusión estratégica.   Mensaje clave para formuladores
La harina de subproductos avícolas puede reemplazar hasta el 100% de la harina de pescado en combinación con otras fuentes proteicas sin pérdida de desempeño. El krill, en inclusiones del 3-5%, compensa la caída de palatabilidad y aporta omega-3 que las proteínas terrestres no pueden proveer. La combinación de ambos es hoy la estrategia de formulación más robusta ante la crisis peruana.
6c. El ecosistema completo de alternativas Junto a los subproductos cárnicos y el krill, la industria acuícola dispone de un ecosistema creciente de ingredientes alternativos, cada uno con perfiles de desempeño, disponibilidad y costo distintos:
  – Harina de insectos (Black Soldier Fly, Hermetia illucens): alto en proteína, perfil de aminoácidos aceptable para salmónidos y tilapia, producción escalable.
 
– Proteína unicelular (SCP) y microalgas: fuentes de EPA/DHA de origen no marino, en expansión industrial.
 
– Harinas de leguminosas (soya, lupino, guisantes): bajo costo pero requieren tratamiento para eliminar factores antinutricionales y presentan menor digestibilidad.
 
– Subproductos de procesamiento acuícola: harinas de residuos de camarón, calamar y salmón —circulares y con buenas características nutricionales.

La clave del enfoque moderno no es la sustitución total por una sola fuente, sino el diseño de matrices de blending que optimicen simultáneamente el perfil nutricional, la digestibilidad, el costo, la disponibilidad local y las certificaciones de sostenibilidad exigidas por los mercados de destino.   7. El escenario global: presiones en toda la cadena
El mercado mundial de harina y aceite de pescado, valuado en US$ 8,800 millones en 2026, proyecta alcanzar US$ 18,200 millones hacia 2036 (CAGR 7.5%), pero en un escenario de oferta limitada y demanda creciente donde la volatilidad climática se perfila como el principal factor de riesgo estructural.
  La contracción peruana de 2026 reactiva tendencias globales clave:
  – Concentración del poder de compra: los ingredientes marinos fluirán hacia compradores con mayor capacidad adquisitiva, en detrimento de operadores medianos y pequeños.
 
– Presión sobre certificaciones: menor oferta de harina y aceite certificados (IFFO-RS, MSC) complica los compromisos de sostenibilidad de toda la cadena de valor.
 
– China como factor amplificador: absorbió el 78.93% de las exportaciones peruanas de harina en 2025; su demanda sostenida presiona la disponibilidad para otros compradores globales.
 
– Diversificación geográfica parcial: Noruega, Dinamarca y España muestran resiliencia, pero no en volúmenes suficientes para equilibrar el mercado.

– Analistas de Rabobank y IFFO coinciden en que 'alguien tendrá que consumir menos omega-3 este año'. La acuicultura, la nutrición humana, la farmacéutica y la industria de mascotas compiten por la misma oferta limitada.   8. Perspectivas para el resto de 2026 y recomendaciones estratégicas
El panorama a corto plazo es incierto. La segunda temporada Norte-Centro (noviembre-diciembre) será el próximo punto de definición, pero el BCRP anticipa que El Niño impactará precisamente en ese período. Para los fabricantes de alimentos balanceados en Ecuador, Chile y el mundo:
  Asegurar contratos de suministro con anticipación y diversificar proveedores de ingredientes marinos y terrestres.
  Validar la incorporación de PBM, MBM y subproductos porcinos/bovinos mediante ensayos de alimentación por especie y ajuste de perfiles de aminoácidos.
  Evaluar la incorporación estratégica de harina y aceite de krill (2-5% de inclusión) para mantener palatabilidad y omega-3 en dietas con menor harina de pescado.
  Revisar modelos de costos con un escenario de harina de pescado sostenida por encima de US$ 2,000/tm durante 12-18 meses.
  Monitorear los resultados de las evaluaciones científicas del IMARPE que determinarán si se levantan las vedas tras el 10 de junio.
  La pregunta que define el futuro
La crisis de la anchoveta peruana en 2026 no es un episodio aislado: es un recordatorio del riesgo sistémico de depender de un solo recurso silvestre y una sola región para sostener la cadena global de ingredientes marinos. Los fabricantes de alimentos balanceados que aceleren hoy su transición hacia matrices multiproteicas —combinando subproductos cárnicos, krill y nuevos ingredientes— estarán mejor posicionados ante la próxima crisis climática. Fuente: Panorama Acuícola

17/06/2026

Alemania: El nuevo epicentro tecnológico de la acuicultura europea  

No obstante, esta brecha no representa un estancamiento, sino una oportunidad de mercado sin precedentes. El país germano está redefiniendo su liderazgo, posicionándose como un «proveedor global de soluciones» de alto nivel. La convergencia entre la ingeniería de precisión, la transformación digital y una sólida infraestructura de investigación convierte a Alemania en el laboratorio donde se diseña la economía azul del futuro.
  Estos son los puntos clave del reciente informe Engineering the Blue Future: Germany's Role in European Aquaculture Tech, elaborado por Hatch Blue y comisionado por Landwirtschaftliche Rentenbank.
  'En Hatch Blue, reconocemos que la economía azul alemana rebosa innovación. Confiamos en que este informe impulse a Alemania a consolidarse como piedra angular de un sistema alimentario resiliente y como exportador líder de las tecnologías que definirán el futuro de la acuicultura', afirma Georg Baunach, socio director y cofundador de Hatch Blue.

  Radiografía de una industria en transición: Hacia una economía azul circular   'La seguridad alimentaria está adquiriendo una relevancia estratégica en Alemania y Europa. En este contexto, la acuicultura puede realizar una contribución vital, abriendo nuevas perspectivas económicas para las zonas rurales. Sin embargo, la expansión del sector enfrenta desafíos como los elevados costes energéticos y marcos regulatorios complejos. Esto otorga una importancia crítica a los enfoques innovadores, como la integración de la acuicultura en sistemas agrícolas existentes. Por ejemplo, el aprovechamiento del calor residual de las plantas de biogás puede reducir los costes operativos y potenciar la economía circular', señala Nikola Steinbock, Presidenta de la Junta Directiva de Rentenbank. 'Asimismo, el acceso al capital es determinante. Por ello, Rentenbank impulsa la acuicultura en Alemania —desde la I+D hasta el lanzamiento comercial de instalaciones— mediante nuestros programas de financiación', concluye Steinbock.

Este análisis surge del informe integral desarrollado por Hatch Blue y Landwirtschaftliche Rentenbank, consolidando datos de DESTATIS, FAO y el Thünen Institute con proyecciones al horizonte 2026. El estudio integra consultas con expertos, auditorías de campo y evaluaciones de viabilidad financiera para sistemas de recirculación acuícola (RAS) de nueva generación, analizando desde startups biotecnológicas hasta el escalado de plantas industriales en los 16 estados federales.   El paradigma de la tecnología RAS: El corazón de la innovación alemana   Ante los crecientes desafíos climáticos y biológicos, el sector acuícola global está transitando desde sistemas dependientes del entorno —como estanques de tierra o jaulas en mar abierto— hacia modelos de alta precisión. Alemania lidera esta transición mediante los Sistemas de Recirculación Acuícola (RAS), una tecnología de ciclo cerrado capaz de tratar y reutilizar hasta el 99% del recurso hídrico.
  Este enfoque tech-first garantiza un control absoluto sobre el entorno de cultivo, eliminando la vulnerabilidad ante variables climáticas externas. Según el informe, el liderazgo germano se sustenta en tres pilares estratégicos: excelencia en ingeniería, una infraestructura de I+D de clase mundial y un ecosistema de «prueba de concepto» sumamente exigente. Las tecnologías que logran superar las estrictas regulaciones locales adquieren, de facto, una ventaja competitiva para triunfar en los mercados globales.
  Sistemas inteligentes y módulos «Plug-and-Play»   SEAWATER Cubes: Un modelo disruptivo de granjas modulares integradas en contenedores de carga. Su diseño permite la instalación en entornos urbanos o rurales, facilitando el acceso a productos hidrobiológicos frescos sin dependencia de las zonas costeras.
  HanseGarnelen: Ubicada en Glückstadt, esta planta ejemplifica la eficiencia energética al utilizar el calor residual de una industria papelera adyacente para el cultivo de camarón blanco. El proyecto demuestra que la rentabilidad y la economía circular pueden coexistir en un entorno controlado de alto rendimiento.   Inteligencia Artificial y biotecnología: El cerebro operativo del sistema   La acuicultura contemporánea en Alemania ha trascendido la crianza convencional para convertirse en una gestión avanzada de datos biológicos complejos. La integración de sistemas de visión computacional permite hoy estimar la biomasa con una precisión milimétrica y detectar el estrés de las especies de forma temprana. Estas herramientas mitigan los errores humanos, que suelen representar hasta un 20% de las pérdidas en las explotaciones tradicionales.
  Un caso de éxito es el proyecto ShrimpWiz, liderado por el Alfred Wegener Institute (AWI) y la startup Oceanloop. A través de cámaras de alta resolución y algoritmos de Inteligencia Artificial, los productores pueden realizar el conteo de camarones y monitorizar su bienestar en tiempo real, identificando indicadores visuales de estrés antes de que afecten la rentabilidad de la producción.   Avances disruptivos en nutrición y salud animal   Alemania se ha consolidado como un centro neurálgico para las industrias upstream. Investigaciones del Max Planck Institute han impulsado el surgimiento de empresas como b.fab, que sintetiza proteínas unicelulares a partir de CO2 e hidrógeno, ofreciendo una alternativa sostenible a la harina de pescado. Paralelamente, firmas como PhytoX desarrollan vacunas orales encapsuladas en microalgas, facilitando la inmunización sin el estrés derivado del manejo manual.
  En el ámbito de la economía circular, startups como FarmInsect e Illucens transforman residuos orgánicos regionales en larvas de mosca soldado negra (Hermetia illucens), cerrando un ciclo perfecto para la alimentación nutritiva de truchas y salmónidos.

  Desafíos estructurales y cuellos de botella regulatorios
A pesar del potencial disruptivo, el informe identifica obstáculos críticos. El sistema regulatorio alemán se describe como complejo y fragmentado; los procesos de obtención de licencias pueden extenderse hasta por dos años debido a la brecha de conocimiento técnico en las autoridades locales.
  Sumado a esto, los elevados costes operativos —impulsados por precios de electricidad superiores a los 20 centavos/kWh— obligan a los productores a adoptar estrategias de «premiumización» y sostenibilidad certificada para posicionar sus productos con mayor valor agregado en el mercado. En este escenario, se proyecta un crecimiento robusto en especies de nicho como el Yellowtail Kingfish (pez de limón), cuya tasa de crecimiento y precio competitivo (casi el doble que el salmón) lo hacen ideal para sistemas RAS terrestres.   Hoja de ruta para el liderazgo global
Para materializar este potencial, el reporte propone acciones concretas en tres ejes fundamentales:
  Potenciación de la Excelencia en Ingeniería: Alemania debe capitalizar su liderazgo en automatización y digitalización para reducir costes operativos. Al consolidarse como un hub de innovación, el país puede exportar globalmente tecnologías avanzadas, equipos y sistemas de producción de última generación.
  Transición del Laboratorio al Mercado: Es imperativo transformar la investigación de vanguardia en startups comercialmente viables. Integrar una mentalidad emprendedora en universidades e institutos de investigación, junto con programas de comercialización específicos, será vital para los nuevos innovadores.
  Implementación de Mecanismos Financieros: Alcanzar la escala comercial requiere un enfoque de financiamiento integral que incluya subvenciones para etapas tempranas, créditos con tasas preferenciales y garantías estatales que mitiguen el riesgo regulatorio y atraigan capital privado.
  Simplificación del Marco Normativo: Los responsables políticos deben reducir la complejidad administrativa mediante la estandarización de regulaciones y la creación de procesos de permisos unificados que faciliten la planificación a largo plazo.   Hacia una acuicultura circular y descentralizada   El futuro de la acuicultura alemana se orienta decididamente hacia la descentralización operativa. Sistemas modulares como los de SEAWATER Cubes, que emplean contenedores de transporte reacondicionados para el cultivo de lubina en entornos urbanos y rurales, permiten la producción de alimentos frescos en proximidad al consumidor final. Este modelo reduce drásticamente la huella de carbono asociada a la logística y el transporte.
  Asimismo, la sinergia con la agricultura tradicional emerge como una vía prometedora. La integración permite a los agricultores diversificar sus unidades de negocio aprovechando el calor residual de las plantas de biogás, optimizando así los costes energéticos de los sistemas acuícolas y reforzando la sostenibilidad del sector.
  Conclusión
Alemania posee una capacidad única para redefinir el paradigma acuícola global mediante su liderazgo en ingeniería y biotecnología. Si bien la producción nacional es actualmente modesta, su rol como proveedor de tecnología de vanguardia y su facultad para establecer estándares de eficiencia son inigualables. El éxito a largo plazo dependerá de la armonización regulatoria entre los estados federales y de un flujo constante de capital privado que permita escalar las innovaciones del laboratorio al mercado industrial. Fuente: AQUAHOY
  Referencia 
Hatch Blue. (2026). Engineering the Blue Future: Germany's Role in European Aquaculture Tech. Landwirtschaftliche Rentenbank.

12/06/2026

La incertidumbre en Perú y la menor producción china mantienen la presión sobre los ingredientes marinos para acuicultura  

La disponibilidad mundial de harina y aceite de pescado vuelve a convertirse en uno de los principales factores de tensión para la industria acuícola. La evolución de la primera temporada de anchoveta en Perú y las restricciones productivas en China están condicionando la oferta internacional de ingredientes marinos en un momento en el que la acuicultura sigue dependiendo de ellos para mantener rendimiento productivo, estabilidad nutricional y eficiencia alimentaria.
  Según el último informe de mercado publicado por IFFO, la campaña peruana avanza con lentitud debido a la elevada presencia de juveniles y a las medidas de gestión preventiva asociadas a las condiciones de El Niño costero. El 27 de mayo, las autoridades ampliaron hasta el 10 de junio la prohibición de pesca en la zona centro-norte del país, principal área extractiva de anchoveta para la producción mundial de harina y aceite de pescado.
  Perú representa alrededor del 20% de la producción global de estos ingredientes en un año normal, por lo que cualquier alteración en la campaña tiene un efecto inmediato sobre la percepción de disponibilidad y sobre las estrategias de compra de fabricantes de pienso acuícola.
  El contexto llega además después de un inicio de año especialmente débil para la harina de pescado. IFFO informó de que la producción acumulada del primer trimestre de 2026 cayó un 28% respecto al mismo periodo de 2025, mientras que solo en marzo el descenso interanual alcanzó el 38%.
  El aceite de pescado mostró un comportamiento más resistente, aunque también registró una caída acumulada del 12% durante el primer trimestre.
  La presión no procede únicamente de Perú. En Chile, las capturas acumuladas y la producción de harina de pescado continúan significativamente por debajo del año anterior, pese a la estabilidad en la disponibilidad de subproductos procedentes de la industria salmonera.
  En Estados Unidos, la campaña de menhaden del Golfo ha comenzado con mejores perspectivas que en 2025, mientras que la temporada atlántica arrancará previsiblemente en junio. En el norte de Europa, la actividad pesquera de merlán azul se está reduciendo al acercarse el final de la campaña principal en Islandia y Noruega, mientras Dinamarca continúa reportando capturas débiles de lanzón y espadín.
  China mantiene limitada su producción nacional
El otro gran foco de atención del mercado está actualmente en China, uno de los principales consumidores mundiales de ingredientes marinos para alimentación animal y acuicultura.
  Desde la entrada en vigor de las vedas pesqueras el pasado 1 de mayo, la producción nacional china de harina y aceite de pescado depende principalmente del pescado congelado acumulado antes de la moratoria y de los subproductos generados durante el procesamiento industrial.
  IFFO señala que, pese a estas restricciones, la producción china acumulada durante los cuatro primeros meses de 2026 superó la del mismo periodo del año anterior, apoyada tanto en una oferta ajustada como en una cierta recuperación de la demanda interna.
  La situación china resulta especialmente relevante para el sector acuícola internacional porque condiciona tanto las necesidades de importación como la presión sobre otras materias primas utilizadas en formulación.
  En paralelo, los precios de la harina de soja han mostrado recientemente una tendencia bajista debido a la sobreoferta y a una demanda más débil del sector de piensos, mientras que el maíz ha mantenido una evolución relativamente estable.
  Según datos de la Aduana china citados por IFFO, las importaciones de soja alcanzaron 25,15 millones de toneladas entre enero y abril de 2026, un 8,5% más que en el mismo periodo del año anterior.   Un factor crítico para la competitividad acuícola
Para la industria acuícola, la evolución de Perú y China vuelve a demostrar que los ingredientes marinos siguen siendo una variable crítica para la competitividad de la producción.
  Aunque la formulación acuícola avanza hacia una mayor incorporación de proteínas vegetales, subproductos, ingredientes funcionales y nuevas fuentes alternativas, la harina y el aceite de pescado continúan desempeñando un papel central en términos de digestibilidad, palatabilidad, estabilidad fisiológica y rendimiento productivo.
  El escenario actual obliga a fabricantes de pienso y productores a gestionar con mayor precisión el riesgo de suministro y la volatilidad de costes, especialmente en especies intensivas como salmónidos, dorada, lubina o langostino. Fuente: misPeces

10/06/2026

Extractos naturales: el futuro sostenible de la acuicultura de la dorada  

En las últimas dos décadas, la industria ha sustituido los ingredientes marinos tradicionales por materias primas de origen vegetal. Sin embargo, esta transición ha elevado la huella de carbono y ha afectado la salud de los peces debido a factores antinutricionales y desequilibrios de aminoácidos.
  Para mitigar este impacto, los aditivos funcionales emergen como una estrategia clave. Bajo el enfoque de «Una Sola Salud» (One Health) y la economía circular, la valorización de subproductos agroindustriales y de biomasa marina de bajo valor ofrece una doble oportunidad: reducir residuos y fortalecer la resiliencia de las especies cultivadas.
  Un reciente estudio realizado por científicos del Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del Instituto Universitario ECOAQUA de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en colaboración con el IRTA, el CTICH y la empresa PTAqua, evaluó el potencial antioxidante, bactericida e inmunomodulatorio de nueve extractos naturales en leucocitos de dorada (Sparus aurata). Los resultados, publicados en la revista Frontiers in Marine Science, abren una vía prometedora para el desarrollo de alimentos funcionales más sostenibles.   Evaluación de la bioactividad celular mediante metodologías NAMs
Con el fin de cumplir con el principio de las 3R (Reemplazar, Reducir y Refinar el uso de animales en la ciencia), la investigación empleó metodologías de nuevos enfoques (New Approach Methodologies o NAMs), utilizando avanzadas técnicas in vitro y ex vivo.
  Los investigadores seleccionaron y analizaron nueve extractos obtenidos mediante tecnología de extracción con líquidos presurizados, divididos en dos bloques:
  Extractos Terrestres (TE): Dos variantes de corteza de granada (Punica granatum): una rica en punicalagina (PG) y otra en ácido elágico (EA).

Un extracto de cítricos rico en flavonoides (CF).
Un extracto de semilla de uva (GS).
  Extractos Marinos (ME): Microalgas: Rhodomonas lens (RH) y Desmodesmus sp. (DE).

Macroalgas: Osmundea pinnatifida (OS), Gracilaria sp. (GR) y Dictyota sp. (DI).
Para determinar su eficacia, estos compuestos fueron probados en leucocitos del riñón cefálico aislados de doradas. Durante los ensayos, se evaluaron parámetros críticos de salud celular como la citotoxicidad, la explosión respiratoria, la actividad fagocítica y la actividad de la peroxidasa.   Capacidad antioxidante y perfil químico de los extractos
El análisis químico determinó que los extractos terrestres presentan niveles significativamente más altos de compuestos fenólicos y flavonoides en comparación con los de origen marino. Asimismo, las pruebas de antioxidantes revelaron dinámicas diferenciadas debido a las variaciones metodológicas de cada ensayo:
  El extracto de semilla de uva (GS) sobresalió en el ensayo ABTS (capacidad de captación de radicales), mientras que los derivados de la granada (PG y EA) encabezaron los resultados en el ensayo FRAP (poder reductor férrico).
  Dentro del grupo marino, la microalga Rhodomonas lens (RH) exhibió la mayor potencia antioxidante. Lo destacable es que logró este rendimiento a pesar de no poseer el mayor contenido de fenoles, lo que sugiere una acción altamente beneficiosa de sus péptidos y lípidos bioactivos.   El poder antibacteriano frente a patógenos de la acuicultura
La actividad antibacteriana del estudio se evaluó contra tres patógenos Gram-negativos de alto impacto en la producción acuícola: Vibrio anguillarum, Vibrio harveyi y Photobacterium damselae subsp. piscicida.
  Los extractos de granada (PG y EA) resultaron ser los más efectivos al registrar las Concentraciones Mínimas Inhibitorias (MIC) más bajas. Por ejemplo, el extracto rico en punicalagina inhibió el crecimiento de Photobacterium damselae con apenas 0.047 mg/mL. Por el contrario, los extractos marinos requirieron dosis significativamente más elevadas para mostrar efectos inhibidores (algunas superiores a 24 o 48 mg/mL), un rango común para compuestos algales no purificados.
  La relevancia de este hallazgo es considerable. La industria acuícola busca desde hace años alternativas sostenibles que permitan disminuir la dependencia de los antibióticos, cuyo uso indiscriminado favorece la aparición de resistencias bacterianas.
  Aunque los investigadores advierten que aún son necesarios estudios in vivo antes de su aplicación comercial, los datos obtenidos sugieren que estos extractos naturales podrían integrarse con éxito en las futuras estrategias preventivas de la piscicultura.   Efectos en las células inmunitarias: el dilema de la dosis
El análisis celular en los leucocitos arrojó interacciones complejas que resultan cruciales para el desarrollo de alimentos funcionales:
  Citotoxicidad
La tolerancia celular varió significativamente según el compuesto. El extracto de granada rico en ácido elágico (EA) mostró toxicidad celular a partir de 1 µg/mL, mientras que el rico en punicalagina (PG) solo evidenció efectos adversos en la dosis más alta (100 µg/mL). Entre los recursos marinos, Gracilaria sp. redujo con fuerza la viabilidad celular incluso en dosis bajas, posiblemente debido a los efectos inductores de apoptosis del ácido palmítico. En contraste, Rhodomonas lens y Osmundea pinnatifida no generaron toxicidad en ninguna de las concentraciones evaluadas.
  Actividad fagocítica e inmunomodulación
La fagocitosis constituye una primera línea de defensa vital. Los extractos de granada (PG) y de cítricos (CF) estimularon de manera bifásica la actividad de los macrófagos en dosis moderadas. En cuanto a los extractos marinos, Rhodomonas lens estimuló la fagocitosis de forma dependiente de la dosis. Asimismo, las algas rojas Osmundea pinnatifida y Gracilaria sp. provocaron una estimulación en la explosión respiratoria basal, lo que se asocia a la presencia de polisacáridos sulfatados marinos que las células reconocen como patrones moleculares asociados a patógenos (PAMPs).
  Actividad de la peroxidasa
En este parámetro se identificaron dos tendencias claras: todos los extractos terrestres redujeron la actividad de la peroxidasa a medida que aumentaba la dosis. Por el contrario, los extractos marinos (salvo RH) estimularon significativamente esta enzima inmune. Esto reafirma que los compuestos de origen marino actúan como potentes activadores del estado inmunológico de los leucocitos.   Hacia dietas comerciales más equilibradas: el valor de la sinergia
Este estudio demuestra que, si bien las mezclas crudas de subproductos poseen una enorme riqueza funcional, su aplicación directa presenta limitaciones. Debido a que las dosis necesarias para lograr una acción bactericida eficaz a veces rozan los umbrales de toxicidad celular, el éxito de las futuras formulaciones radicará en el equilibrio exacto.
  Los autores concluyen que las marcadas diferencias entre los perfiles bioactivos terrestres (potentes antioxidantes y bactericidas) y marinos (excelentes inmunomoduladores) abren la puerta a estrategias de combinación. Una de las hipótesis más prometedoras es que ambos recursos actúen de forma complementaria: los extractos terrestres aportando protección antibacteriana, mientras que los marinos refuerzan las defensas inmunitarias.
  El siguiente gran reto de la industria será desarrollar ensayos in vivo para comprobar si estos efectos de laboratorio se mantienen en condiciones de cultivo reales, determinando qué combinaciones y dosis generan un efecto sinérgico que potencie la salud de la dorada (Sparus aurata) sin comprometer su seguridad fisiológica. Fuente: AQUAHOY

Referencia 
Molina-Roque L, Acosta F, Izquierdo M, Saromines CJ, Grifoll V, Docando J, Montero D and Torrecillas S (2026) Antioxidant, antibacterial, and immunostimulatory potentials of terrestrial and marine extracts from by-products and low-value biomass: an ex vivo study in gilthead seabream (Sparus aurata) head kidney leukocytes. Front. Mar. Sci. 13:1816745. doi: 10.3389/fmars.2026.1816745

09/06/2026

Informe cuestiona el papel de la harina de insecto en piensos acuícolas  

La harina de insecto se ha presentado durante la última década como una de las alternativas más prometedoras para reducir la dependencia de la harina de pescado y de algunas materias primas vegetales en los piensos acuícolas. Sin embargo, un nuevo informe del Stockholm Environment Institute (SEI) introduce una lectura más prudente sobre su papel dentro de la transición hacia proteínas más sostenibles.
  El informe, titulado Rethinking insects as alternative protein, analiza la producción comercial de insectos en países de renta alta del hemisferio norte y concluye que el sector 'frecuentemente se queda por debajo de su promesa teórica' cuando se evalúan sus impactos ambientales, su escalabilidad y sus efectos indirectos sobre los sistemas ganaderos y acuícolas.
  La cuestión, según el documento, no es si los insectos pueden ser útiles, sino bajo qué condiciones lo son realmente.
Según el informe, las evaluaciones de ciclo de vida muestran una gran variabilidad. En climas templados, las emisiones asociadas a la producción de insectos pueden situarse entre 3 y 35,5 kg de CO₂ equivalente por kilogramo de proteína, con una mediana aproximada de 13,5 kg de CO₂ equivalente.
  Aunque estos valores son inferiores a los de la carne de vacuno, el informe subraya que, en piensos acuícolas, la comparación más relevante no siempre es con la carne, sino con ingredientes como la soja o la harina de pescado.
  Especies como la mosca soldado negra o el gusano de la harina presentan interés por su eficiencia biológica, su ciclo de vida rápido y su capacidad para transformar determinados flujos orgánicos en proteína.
  Sin embargo, las ventajas no son automáticas ya que dependen del tipo de sustrato, la energía consumida y el ingrediente realmente sustituido.
  El documento advierte que cualquier posible ventaja como ingredientes en piensos acuícolas no es automática y depende de la especie de insector.
  Una evaluación reciente citada en el informe para piensos en Reino Unido estima que la harina de insecto puede presentar un impacto climático de 12,9 a 30,1 kg de CO₂ equivalente por kilogramo de proteína, entre 5,7 y 13,5 veces superior al de la harina de soja y entre 1,8 y 4,2 veces superior al de la harina de pescado en los escenarios analizados.
  La energía utilizada en el proceso de crianza, alimentación, procesado en materia prima y secado es otro factor clave a tener en cuenta. Por ello, la harina de insecto puede tener sentido como ingrediente funcional o complementario, pero no necesariamente como sustituto masivo y ambientalmente superior de la harina de pescado o de la soja.
  También se debe seguir avanzando en bioseguridad, biodiversidad y bienestar animal.
  En definitiva, el informe considera que la sostenibilidad de la harina de insecto debe evaluarse caso por caso y deben demostrar precio, escala, trazabilidad y resultados medibles en granja. Fuente: misPeces
Sobre el Stockholm Environment Institute
El Stockholm Environment Institute (SEI) es un instituto internacional de investigación sin ánimo de lucro especializado en clima, medio ambiente y desarrollo sostenible. Con sede principal en Estocolmo y centros en distintas regiones del mundo, trabaja en la generación de conocimiento, herramientas y capacidades para apoyar la toma de decisiones públicas y privadas en materia de sostenibilidad. 

08/06/2026

Una década de cambios abruptos en las formulaciones: una tendencia que continúa evolucionando hacia una industria acuícola sostenible

Recuerdo que para el año 2010, en México, para los peces marinos (bien conocidos por ser los 'súper prémium' de la acuicultura), la industria urgía de dietas domésticas para los primeros ensayos de ciclo cerrado en peces carnívoros, por mencionar la seriola, la lobina rayada, la totoaba, los pargos y las corvinas, entre otros. Tenían un grave problema con el green liver disease (hígado graso), causado por el uso de dietas de trucha con proteína terrestre y soya; esto se solucionó de manera práctica desde una pequeña planta de alimentos para mascotas y con el apoyo del doctor A. G. Tacon, robusteciendo las dietas con ingredientes marinos. Hoy, después de 15 años, el problema está resuelto y dentro de los cultivos se emplean dietas con perfil de truchas con adición de taurina, lo que sustituyó la gran necesidad de la harina de pescado, calamar y krill. No obstante, cada especie tiene sus requerimientos y ese aspecto aún sigue en desarrollo. Para LATAM, los peces marinos continúan enfrentando grandes desafíos, como costos elevados, capital, sistemas de cultivo, hábitos biológicos, carencia de semilla, cadena de valor e integración, así como la presión por productos de captura que aporta gran parte del pescado marino, sin mencionar el salmón, en Chile, que es una industria consolidada y rentable.

La migración de materias primas en la nutrición de camarón para Litopenaus Vannamei no fue muy distinta; buscábamos la mejor harina de pescado en Guaymas, Sonora, así como otros ingredientes marinos. Poco tiempo después, recuerdo la primera importación de harina de ave proveniente de USA y las reacciones de los clientes cuando la implementamos. Hoy en día, las fórmulas de camarón son de origen vegetal y terrestre en su mayoría. Asimismo, la harina de pescado de segundo nivel, con mayor presencia de aditivos funcionales, fue un cambio veloz.

En retrospectiva de la industria camaronícola por los últimos 10-13 años (Post EMS), no hemos notado incremento en los factores de conversión o mayor incidencia en las enfermedades, por lo que el cultivo se ha estabilizado por la suma de varios factores: 
  Tecnología mecánica. Genética. Manejo del cultivo. Nutrición basada en linear-base requirements, que funciona muy bien para el sistema extensivo, productor de la mayor parte del camarón en el mundo.
  Ambos incidentes tienen un fundamento en común: las materias primas migraron (por varios factores) del origen marino a lo terrestre y después a lo vegetal, gracias a que se detectaron necesidades puntuales y las formulaciones añadieron otros microelementos fundamentales en el organismo, como los minerales, los aminoácidos, las vitaminas y otros compuestos que se perdieron en la migración.

Es fundamental entender que los aditivos como tal no pueden alcanzar su potencial cuando no son suministrados en las dosis correctas o con estrategia para proteger contra las temperaturas del proceso y con el entendimiento de que muchos de estos productos tienen sinergia y/o antagonismos, algo poco estudiado aún. 

En conclusión, la nutrición industrial requiere de modelos precisos que sean basados, principalmente, en experiencias comerciales o ensayos de ciclo completo con valores cuantitativos que permitan tomar decisiones a gran escala. En la carrera por ser más competitivos, la industria o los grandes jugadores enfocan sus recursos en programas de investigación privados, que no suelen ser compartidos o publicados por considerarse de una ventaja competitiva ante los competidores globales. Por Por Dr. Kurt Servin Arce, I&D – Grupo BuenCast
Fuente: All Aquaculture Magazine

22/06/2026

Del pellet al algoritmo: la nueva era de la alimentación en la acuicultura

La acuicultura actual está experimentando una transformación significativa, impulsada por la necesidad de mayor eficiencia productiva, sostenibilidad y previsibilidad de los resultados. En este escenario, la alimentación se posiciona no solo como el principal costo de producción, sino también como una de las mayores oportunidades para mejorar el desempeño productivo. Sin embargo, los avances aislados, ya sea en la formulación de dietas o en la adopción de tecnologías de cultivo, ya no son suficientes. El progreso real ocurre cuando existe integración entre nutrición y tecnología, lo que permite ajustar en tiempo real la oferta de alimento a las condiciones ambientales y al comportamiento de los animales.
De la alimentación programada a la alimentación responsiva
Tradicionalmente, el manejo alimentario en piscicultura y carcinicultura se basaba en rutinas fijas, con horarios y cantidades predefinidos. Aunque ampliamente utilizado, este modelo presenta limitaciones, en especial, en sistemas intensivos, donde las variables ambientales pueden cambiar rápidamente a lo largo del día.

Con la evolución de los sistemas productivos, se observa una transición hacia modelos más sofisticados basados en el concepto de alimentación responsiva. En este enfoque, la oferta de alimento deja de ser exclusivamente programada y pasa a ajustarse a factores, como el oxígeno disuelto, la temperatura del agua y la actividad alimentaria de los animales. Este enfoque es posible gracias a la integración de sensores, controladores y sistemas automatizados, que permiten la toma de decisiones en tiempo real, reduciendo las pérdidas y optimizando el uso del alimento.
Automatización aplicada a los sistemas de alimentación
Los alimentadores automáticos constituyen uno de los principales puntos de integración entre la nutrición y la tecnología. En piscicultura, los alimentadores flotantes (Fig. 1) ya forman parte de la rutina productiva y, incluso en sus versiones más simples, garantizan una distribución más uniforme del alimento. En sistemas más avanzados, estos equipos se integran en plataformas de automatización, lo que permite aumentar la frecuencia de alimentación y sincronizar el suministro con el comportamiento natural de ingestión de los peces.   Figura 1. Alimentador automático flotante utilizado en piscicultura, que permite una distribución más uniforme del alimento y mejora la eficiencia alimentaria.   Además, la automatización permite realizar ajustes dinámicos en función de las condiciones ambientales. En situaciones de bajo oxígeno disuelto, por ejemplo, el sistema puede reducir o interrumpir la alimentación para evitar el estrés fisiológico y las pérdidas productivas. De manera similar, la temperatura del agua pasa a orientar la tasa de alimentación, acompañando las variaciones metabólicas de los animales.

En carcinicultura, los avances siguen la misma tendencia. Los sistemas modernos integran alimentadores con herramientas de gestión y geolocalización, lo que permite un mayor control sobre las áreas de alimentación. Destaca también el uso de hidrófonos (Fig. 2), que registran los sonidos generados durante la alimentación, como el impacto de los pellets en el agua y la actividad de los camarones, y permiten ajustar automáticamente la oferta de alimento en función de dicha actividad, lo que reduce los desperdicios y evita la subalimentación.
 
Figura 2. Sistema de alimentación en carcinicultura con hidrofono integrado, que ajusta la oferta de alimento en función de la actividad alimentaria de los camarones.   Ambiente, bienestar y eficiencia alimentaria
Un error común es asociar principalmente los beneficios de la automatización con la reducción de los costos energéticos. Aunque esto puede ocurrir, su impacto más relevante radica en la mejora de la eficiencia alimentaria y del desempeño productivo.

La integración de sensores y sistemas automatizados (Fig. 3) contribuye a mantener condiciones ambientales más estables a lo largo del ciclo productivo. El monitoreo continuo de parámetros, como la temperatura, el oxígeno disuelto y la calidad del agua (Fig. 4) orienta la toma de decisiones operativas, especialmente en el manejo alimentario, lo que reduce el estrés y favorece la utilización de los nutrientes. Como resultado, se observa una mejora en la conversión alimenticia, una mayor uniformidad entre los lotes y una reducción del tiempo de cultivo.    Figura 3. Sistema integrado de automatización para acuicultura, que permite el monitoreo continuo de parámetros ambientales y el control del manejo alimentario.     Figura 4. Interfaz de control del sistema automatizado, que permite ajustar la alimentación en función de biomasa, oxígeno disuelto, temperatura y horarios de suministro.   Más que aumentar la cantidad de alimento, la tecnología permite suministrar la dieta adecuada en el momento oportuno y en condiciones óptimas.
Tecnologías complementarias en la gestión del alimento
Además de los sistemas de distribución de alimento, otras soluciones han ganado relevancia, como los sistemas de preparación y tratamiento de alimentos directamente en la granja (on-farm) (Fig. 5). Estos sistemas permiten la incorporación automatizada de aditivos, medicamentos y suplementos (Fig. 6), lo que mejora la uniformidad de la aplicación, la seguridad operativa y el control del proceso productivo.   Figura 5. Sistema de tratamiento de alimentos on-farm para la incorporación automatizada de aditivos, suplementos y medicamentos.   Figura 6. Equipo de tratamiento de alimento accionado por cardán, utilizado para operaciones en campo con alta eficiencia operativa.   En sistemas intensivos, donde pequeñas variaciones pueden afectar significativamente los resultados, este nivel de control representa una ventaja competitiva importante. Desde el punto de vista operativo, esto se traduce en una mayor eficiencia en la gestión, una reducción de desperdicios y un mayor control del proceso productivo.
Integración entre nutrición y tecnología: un camino necesario
A pesar de los avances tecnológicos, la calidad y el equilibrio nutricional de la dieta siguen siendo fundamentales para que la precisión en el suministro se traduzca en un desempeño productivo. En sistemas intensivos, la eficiencia alimentaria depende no solo del manejo, sino también de la capacidad de la dieta para aportar nutrientes de forma biodisponible y equilibrada.

Factores, como la digestibilidad de los ingredientes, el perfil de aminoácidos, la relación energía-proteína y la adecuación de la formulación a cada fase de cultivo resultan determinantes para el rendimiento productivo. Asimismo, la adaptación de la dieta a las condiciones ambientales, en particular a la temperatura y al oxígeno disuelto, influye directamente en el consumo y la utilización de los nutrientes.

Considerando estos factores, diferentes formulaciones pueden (y suelen) generar respuestas distintas en el crecimiento y en la conversión alimenticia. Por ello, la dieta no debe evaluarse únicamente por su costo o por su contenido proteico declarado, ya que sustituciones no planificadas pueden comprometer el desempeño y reducir la ganancia de peso a lo largo del ciclo.

Las estrategias de alimentación por fase también han demostrado ser eficaces, sobre todo en las etapas iniciales. El aumento de la frecuencia alimentaria favorece la eficiencia digestiva y el crecimiento, ya que los juveniles presentan una tasa metabólica más alta y una menor capacidad de ingestión por evento. Este fraccionamiento mejora la sincronización entre la ingestión, la digestión y la absorción de nutrientes.

No obstante, su eficacia depende de las condiciones ambientales. La temperatura y el oxígeno disuelto modulan el metabolismo y, en consecuencia, el consumo y la utilización de los nutrientes. Por ello, el manejo alimentario debe ajustarse de forma dinámica para evitar tanto la subalimentación como el exceso de alimento en el sistema.

Aunque las altas frecuencias de alimentación muestran buenos resultados en condiciones comerciales, su aplicación a gran escala, especialmente en sistemas con múltiples unidades productivas, solo es viable mediante sistemas automatizados, que permiten implementar programas alimentarios más precisos, consistentes y adaptados tanto a las condiciones ambientales (calidad del agua) como a las demandas fisiológicas de los animales.

De este modo, la eficiencia del sistema productivo no solo depende de la calidad del alimento o de la tecnología empleada, sino también de la capacidad de integrar nutrición, ambiente y manejo en un sistema dinámico, en el que pequeñas variaciones ambientales pueden traducirse en diferencias significativas en el desempeño productivo.
Hacia una acuicultura integrada...
La acuicultura avanza hacia un modelo integrado en el que la nutrición, el ambiente y la tecnología actúan de forma interdependiente en la determinación del rendimiento productivo. La digitalización y la automatización amplían la capacidad de toma de decisiones, permitiendo mayor precisión en el manejo y la adaptación a condiciones dinámicas del sistema.

De este modo, el productor deja de actuar de forma reactiva y pasa a operar con base en datos, previsibilidad y control. La alimentación, además de representar el principal costo de producción, se consolida como un factor clave de la eficiencia productiva, siempre que esté alineada con las condiciones ambientales y las demandas fisiológicas de los animales.

Así, la innovación en la cadena acuícola no se limita al desarrollo de nuevos insumos o equipos, sino a la capacidad de integrarlos en sistemas dinámicos. Es esta integración la que permite transformar la información en desempeño, respetando los límites biológicos y maximizando la eficiencia productiva. Por Lilian Dena dos Santos y João Gabriel Bordignon Gomes
Fuente: All Aquaculture Magazine

Por Lilian Dena dos Santos

03/06/2026

Desarrollan un simulador digital que optimiza la alimentación y el crecimiento de la trucha arcoíris

Para solucionar este desafío y maximizar la rentabilidad sin recurrir a costosos experimentos prolongados con peces vivos, un equipo de científicos japoneses ha desarrollado una innovadora herramienta digital. Se trata de un simulador acuícola individualizado que predice con precisión la trayectoria de crecimiento y evalúa la eficiencia alimentaria de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Este avance estratégico fue publicado en la prestigiosa revista Scientific Reports. El estudio ha sido liderado por un equipo multidisciplinario de la Hokkaido University, integrado por la Faculty of Fisheries Sciences, la Graduate School of Fisheries Sciences y el Field Science Center for Northern Biosphere (Nanae Fresh-Water Station).   Puntos clave del estudio Predicción precisa: El nuevo modelo simula con éxito las trayectorias de crecimiento de truchas individuales a corto plazo. Gemelo digital de alimentación: Integra el modelo de comportamiento Boids con ecuaciones de Presupuesto Energético Dinámico (DEB). Sensibilidad al alimento: Las pruebas demuestran que la eficiencia y la tasa de conversión del alimento cambian marcadamente según la etapa de crecimiento del pez. Áreas de mejora identificadas: A largo plazo, el simulador tiende a sobreestimar el crecimiento al no incluir variables críticas como el efecto de la densidad de cultivo y los niveles de oxígeno disuelto.   ¿Cómo funciona el simulador de acuicultura inteligente?   El sistema desarrollado divide el proceso en dos componentes principales interconectados que operan de manera cíclica día a día:   El modelo de comportamiento de los peces Para recrear con precisión cómo nadan e interactúan las truchas, los investigadores adaptaron el clásico modelo Boids a las dinámicas de un tanque acuícola. El movimiento individual de cada pez se rige por siete reglas de fuerza fundamentales: Separación: Evitar colisiones con los compañeros más cercanos. Cohesión: Mantener la cercanía con el grupo o cardumen. Alineación: Nadar en la misma dirección que el promedio de la escuela de peces. Evasión de límites: Esquivar de forma segura las paredes del tanque. Inercia: Mantener la tendencia del nado propio. Movimiento aleatorio: Variaciones espontáneas y naturales en la trayectoria. Aproximación al alimento: Modificar la velocidad y dirección cuando se distribuyen los pellets en el agua.   Mecánica de alimentación: Un pez activa su «modo de alimentación» cuando hay comida disponible y su estómago no ha alcanzado el límite máximo diario (fijado en el 4% de su masa corporal). En ese instante, su velocidad máxima se multiplica para competir por el alimento. Cuando el modelo virtual del pez entra en contacto con un pellet, el sistema lo registra como una ingesta efectiva.   El modelo de crecimiento energético Toda la información sobre el alimento capturado individualmente se transfiere al modelo de crecimiento. Este bloque emplea las ecuaciones del Presupuesto Energético Dinámico (DEB), un marco matemático que simula procesos fisiológicos esenciales como el metabolismo, la asimilación y la excreción. Al resolver estas ecuaciones, el simulador calcula con precisión matemática el incremento diario exacto en la masa corporal y la longitud de horquilla de cada trucha.   Validación experimental: del ordenador al tanque real   Para comprobar la fidelidad del simulador, los investigadores llevaron a cabo un experimento de crianza real durante 203 días en la estación biológica de la universidad. El estudio inició con el monitoreo de 331 truchas jóvenes en un tanque circular de 500 litros, bajo una temperatura controlada de 10°C. A los ejemplares se les suministró alimento en exceso y se registró minuciosamente su consumo diario real.   Resultados de crecimiento y discrepancias detectadas Los datos arrojados por este «gemelo digital» mostraron una excelente coincidencia con el experimento en vivo durante las etapas tempranas de cultivo. Por ejemplo, en los primeros 79 días, la Tasa de Conversión Alimenticia (FCR) real fue de 1.19, mientras que el software calculó un FCR casi idéntico de 1.18.   Sin embargo, a partir del día 80, los resultados virtuales comenzaron a distanciarse de la realidad:        ¿A qué se deben las diferencias a largo plazo? Los científicos identificaron tres factores clave que explican esta divergencia y que trazan la hoja de ruta para optimizar el software en el futuro: Omisión del efecto densidad: A lo largo del experimento, la densidad de biomasa en el tanque se elevó del 0.19% al 3.5%. En condiciones reales, una mayor densidad ralentiza el crecimiento debido al deterioro sutil del entorno físico, un factor que el sistema no contempló. Dinámica del oxígeno disuelto: El modelo actual considera la temperatura pero ignora los niveles de oxígeno disuelto (DO), una variable crítica que restringe el apetito y el metabolismo de los salmónidos en fases avanzadas. Monopolización irreal del alimento: En el programa, los peces más grandes nadan más rápido. Esto provocó que, en el entorno virtual, los ejemplares dominantes acapararan los pellets de forma excesiva, generando una variabilidad de tamaño interno mucho mayor de la que se observó en el tanque real.   Aplicaciones prácticas para la gestión acuícola inteligente   A pesar de requerir ajustes métricos para perfeccionar sus predicciones a largo plazo, este estudio demuestra el enorme potencial de los modelos basados en el comportamiento individual. De hecho, su mayor virtud radica en la capacidad inédita de proyectar la trayectoria de crecimiento de cada pez de forma independiente. En la administración comercial de granjas, esta tecnología ofrece ventajas estratégicas clave: Optimización del lote: Identificar en tiempo real la dispersión de tamaños permite retirar ejemplares inusualmente grandes o pequeños. Esto evita que se perjudique la uniformidad de la biomasa, un factor crítico que afecta directamente el precio de mercado y dificulta el procesamiento industrial. Cosecha y alimentación eficiente: La simulación ayuda a determinar el momento exacto y más rentable para la cosecha. Asimismo, permite diseñar estrategias de alimentación dinámicas y personalizadas según la fase biológica del lote, logrando un recorte sustancial en los costos de producción.   Conclusiones e impacto industrial El desarrollo de este simulador por parte de la Universidad de Hokkaido sienta una base metodológica robusta para la transformación tecnológica de la producción de salmónidos en tierra. Al permitir la experimentación virtual con diferentes dosis y frecuencias de alimentación sin arriesgar biomasa viva, la herramienta emerge como un activo estratégico para la planificación comercial y la reducción de la huella ecológica en la actividad piscícola. La futura integración en el modelo de variables críticas —como los niveles de oxígeno disuelto, la velocidad de disolución del pienso y modelos probabilísticos de captura del pellet— refinará el sistema hasta convertirlo en un software predictivo de alta precisión para la toma de decisiones en tiempo real, capaz de extenderse a otras especies de alto valor comercial.   Financiamiento del estudio: Esta investigación fue financiada parcialmente mediante fondos públicos a través de los programas JSPS Program for Forming Japan's Peak Research Universities, J-PEAKS (Grant Number: JPJS00420230001) y el JST Adaptable and Seamless Technology Transfer Program through Target-Driven R&D (Grant Number: JPMJTM20AC).   Referencia (acceso abierto)
Takahashi, Y., Yoshida, T., Yamazaki, Y., Takahashi, E., Yamaha, E., & Komeyama, K. (2026). An aquaculture simulator for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) based on a fish schooling behavioral model and a dynamic energy budget. Scientific Reports, 16(1), 7706. https://doi.org/10.1038/s41598-026-39028-y   Fuente: AQUAHOY

26/05/2026

La visión artificial ya permite saber cuándo el pez está comiendo y cuándo el pienso empieza a perderse  

Un estudio publicado en Results in Engineering muestra que la visión artificial aplicada a la alimentación acuícola ya empieza a ofrecer información práctica para la granja. Los investigadores han desarrollado un modelo ligero basado en YOLOv8n capaz de detectar el comportamiento alimentario de los peces a partir de imágenes, con el objetivo de apoyar sistemas de alimentación más precisos.
  El trabajo parte de un problema conocido por cualquier productor: el pienso representa más del 40% de los costes de producción acuícola y los métodos tradicionales pueden generar entre un 15% y un 25% de desperdicio.
  La clave está en pasar de una alimentación programada a una alimentación guiada por señales biológicas. Estos sistemas permiten identificar si los peces se agrupan alrededor del alimento, si aumenta la actividad de captura, si hay salpicaduras asociadas a alimentación intensa o si, por el contrario, la respuesta alimentaria empieza a caer.
  En la práctica, la tecnología no solo ayuda a saber cuándo alimentar, sino también cuándo reducir o detener la ración antes de que el pienso deje de transformarse en crecimiento y empiece a perderse en el agua.
  Para entrenar el sistema, los investigadores utilizaron 5.102 imágenes clasificadas en tres estados: alimentación fuerte, alimentación débil y ausencia de alimentación.
  El modelo no se limita a 'ver peces', sino que intenta distinguir niveles de apetito y respuesta alimentaria incluso en condiciones visuales complejas, con reflejos, refracción de la luz, movimiento del agua, salpicaduras y fondos difíciles. En el conjunto de prueba, alcanzó una precisión del 92,7%, un recall del 88,8% y un mAP del 91,7%, además de reducir tamaño y necesidades de cálculo frente al YOLOv8n original.
  Para el productor, la utilidad no está solo en automatizar una tolva, sino en mejorar la calidad de la decisión. Con cámaras, sensores y modelos de IA se puede empezar a saber qué lotes comen con más intensidad, cuándo cambia el apetito, qué momentos del día ofrecen mejor respuesta, cómo afectan la temperatura o el oxígeno a la alimentación, y si una estrategia de ración está generando más crecimiento o más residuo.
  Una revisión reciente publicada en Aquaculture sitúa precisamente la inteligencia artificial como una herramienta para integrar sensórica en tiempo real, análisis predictivo y decisiones autónomas en alimentación, aireación, biomasa, sanidad y gestión ambiental.
  El salto completo a la granja comercial aún requiere prudencia, ya que el estudio reconoce que sus datos proceden de un entorno experimental controlado y será necesario validar estos modelos en diferentes especies, sistemas de cultivo, calidades de agua, condiciones de luz y escalas productivas.
  Aun así, el mensaje para el productor es claro: la IA aplicada a la alimentación acuícola ya no debe verse como una promesa abstracta, sino como una herramienta emergente para observar mejor el cultivo y alimentar con más precisión.
  Su valor no está en sustituir la experiencia del granjero, sino en darle datos más objetivos para decidir cuándo alimentar, cuánto alimentar y, sobre todo, cuándo parar. Fuente: misPeces Referencias
Shi, B., Yin, R., He, X., Zhang, C., Jiang, J. & Sun, Y. (2026). Towards a lightweight YOLOv8n for aquaculture feeding detection: Architectural improvements for feature enhancement and computational efficiency. Results in Engineering, 30, 110304. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2026.110304 Sen, K., Dey, S., Ganguly, A. & Rajak, P. (2026). Artificial intelligence in aquaculture: Advancing sustainable fish farming through AI-driven monitoring, optimization, and disease management. Aquaculture, 614, 743602. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2025.743602

19/06/2026

Un extracto de ortiga eleva al 96% la supervivencia de doradas frente a Vibrio  

La maduración de la piscicultura mediterránea está llevando al ámbito de la investigación a utilizar la nutrición funcional como una herramienta de interés para reforzar la sanidad preventiva. Un estudio publicado en Fish Physiology and Biochemistry ha evaluado el uso de extractos vegetales incorporados al pienso como inmunoestimulantes en dorada (Sparus aurata), con un resultado especialmente relevante para el extracto de ortiga (Urtica dioica).
  El trabajo analizó durante 60 días el efecto de distintas dosis de extracto etanólico de ortiga incorporado al alimento, con inclusiones de 50, 100, 200 y 400 mg/kg de pienso. Al final del ensayo, los peces fueron sometidos a un desafío experimental con Vibrio anguillarum, una bacteria asociada a procesos infecciosos relevantes en especies marinas cultivadas.
  El resultado más destacado se obtuvo con la dosis de 100 mg/kg, que alcanzó una supervivencia del 96% tras la infección. En comparación, el grupo control registró una supervivencia del 33%, mientras que el resto de tratamientos con ortiga también mejoraron la resistencia frente al patógeno, con supervivencias del 70%, 62% y 76% según la dosis empleada.
  Los investigadores observaron además una activación de varios parámetros de la inmunidad innata, entre ellos la actividad de la lisozima y la mieloperoxidasa, así como cambios en la expresión de genes relacionados con la respuesta inflamatoria e inmunitaria. Según los autores, la dosis de 100 mg/kg fue la que mostró el perfil más consistente entre estimulación inmunitaria y protección funcional frente a la infección.
  El estudio también evaluó extracto de Phillyrea latifolia, una especie vegetal mediterránea próxima al olivo silvestre, que mostró efectos inmunomoduladores preliminares. Sin embargo, en este caso los resultados deben interpretarse con mayor cautela, ya que no pudieron validarse mediante un desafío bacteriano eficaz comparable al realizado con la ortiga.
  Los autores concluyen que la suplementación con extracto de ortiga a 100 mg/kg de pienso es la opción más prometedora bajo las condiciones ensayadas. El resultado refuerza el interés por los aditivos funcionales de origen vegetal como parte de estrategias preventivas orientadas a mejorar la resistencia sanitaria de la dorada y reducir la dependencia de intervenciones correctivas frente a infecciones bacterianas. Fuente: misPeces
Referencia
Evaluation of Urtica dioica and Phillyrea latifolia extracts as feed additives for enhancing innate immunity in gilthead seabream (Sparus aurata L.). Fish Physiology and Biochemistry, 2026.

16/06/2026

Beneficios del plasma en dietas de camarón tigre gigante

El camarón tigre gigante es un crustáceo que cumple un papel muy importante en la acuicultura asiática. Sin embargo, el cultivo intenso de esta especie ha aumentado el número de enfermedades, en particular las infecciones por Vibrio, lo que representa un gran obstáculo para la sostenibilidad y la rentabilidad del sector.
  El plasma atomizado (SDP) es un ingrediente rico en proteínas funcionales que proviene de la industria cárnica. Se ha asociado al SDP con grandes beneficios para la salud, como mejoras en el crecimiento, aumento de la ingesta, menor inflamación, entre otros. Aunque las ventajas del plasma en la nutrición animal son conocidas, los estudios en la acuicultura de camarón aún son escasos.  
  En este estudio, se evaluaron los efectos del plasma atomizado en el crecimiento, la supervivencia y la respuesta inmunológica de Penaeus monodon criado en estanques. El ensayo en granja se llevó a cabo en la provincia de Prachuap Khiri Khan, Tailandia. El protocolo del estudio con animales fue aprobado por el Comité Institucional para el Cuidado y Uso de Animales de la Universidad de Kasetsart.
  Conozca los principales hallazgos:
  Reducción de carga bacteriana (30 días de suplementación) ↓ 75% de Vibrio en el hepatopáncreas
(31,75 → 7,84 ×10⁴ CFU/g)
  ↓ 80% de Vibrio en el intestino
(25,72 → 5,13 ×10² CFU/g)   Mejora significativa de la inmunidad ↑ 42% de hemocitos totales ('células de defensa' del camarón)

  ↑ 50% de actividad de fenoloxidasa (enzima clave en la respuesta inmune): proporcionó una respuesta inflamatoria más eficiente.

  ↑ 16% de actividad fagocítica: las células fueron más eficientes en capturar y eliminar patógenos.

  ↑ 16% de actividad de Superóxido Dismutasa (SOD): mayor resistencia fisiológica al estrés sanitario.
  Mejor eficiencia alimenticia Control: 1,76 – 2,18 SDP: 1,11 – 1,67
  Durante el ciclo se registró un brote de AHPND (Acute Hepatopancreatic Necrosis Disease — Enfermedad de la Necrosis Hepatopancreática Aguda).
  Todos los estanques Control fueron afectados 2 de 3 estanques con SDP permanecieron negativos
  Incluso en un escenario con desafíos sanitarios, los datos muestran que la inclusión estratégica de SDP en la dieta del camarón puede:
  Reducir la presión bacteriana Fortalecer la inmunidad Mejorar la conversión alimenticia
  Lea el estudio completo aquí:
https://apcproteins.com/wp-content/uploads/2026/02/Fisheries-Environment-2025-Evaluation-of-Spray-Dried-Porcine-Plasma-for-Growth-Performance-Production-Yield-Immune-Responses-and-Total-Vibrio-Counts-in-Pond-Reared-Ginat-Tiger-Prawn.pdf
  Por APC
Fuente: All Aquaculture Magazine

05/06/2026

Un bacteriófago eleva la supervivencia de tilapias infectadas por Aeromonas veronii

La búsqueda de herramientas más selectivas para controlar infecciones bacterianas en acuicultura suma un nuevo avance experimental. Investigadores de la Hunan Normal University, en China, han identificado y caracterizado un bacteriófago capaz de infectar Aeromonas veronii, una bacteria asociada a mortalidades y pérdidas económicas en sistemas de cultivo intensivo.   El estudio, publicado en Applied and Environmental Microbiology, describe el aislamiento de un fago virulento denominado Avs-1 a partir de muestras de aguas residuales. En condiciones de laboratorio, el bacteriófago mostró actividad específica frente a A. veronii y una elevada capacidad antibacteriana in vitro, sin afectar a otras bacterias analizadas.   El resultado más relevante se observó en los ensayos con tilapia. Los peces infectados únicamente con A. veronii registraron una supervivencia final del 20%. Sin embargo, cuando se administró Avs-1 tras la infección, la supervivencia aumentó hasta el 70%, acompañada de una reducción de las lesiones observadas en intestino, hígado y bazo.   Desde el punto de vista técnico, Avs-1 presenta un genoma de 44.364 pares de bases y un ciclo lítico compatible con su uso potencial como agente de biocontrol. Los investigadores también identificaron mecanismos de resistencia bacteriana asociados al gen manB, implicado en la adsorción del fago sobre la bacteria, un aspecto clave para entender futuras limitaciones de la fagoterapia en campo.   La importancia del trabajo no reside únicamente en el aumento de supervivencia observado, sino en la posibilidad de avanzar hacia tratamientos más dirigidos contra patógenos concretos, reduciendo la presión de uso de antibióticos en acuicultura. No obstante, los autores subrayan que el desarrollo de Avs-1 se encuentra todavía en una fase experimental. Antes de una posible aplicación comercial será necesario validar su eficacia en condiciones productivas reales, optimizar dosis y vías de administración, evaluar su estabilidad ambiental y estudiar la aparición de resistencias bacterianas frente al fago.   En un contexto de creciente preocupación por las bacterias resistentes, este tipo de investigaciones refuerza el papel de la fagoterapia dentro de una estrategia sanitaria más amplia, basada en prevención, diagnóstico temprano, bioseguridad y herramientas de biocontrol más específicas. Fuente: MisPeces