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01/06/2026
¿Cómo describiría el momento que atraviesa Famsun dentro de la industria acuícola actualmente?
Famsun ocupa una posición sólida dentro del mercado global de alimentos para acuicultura. El hecho de tener nuestras raíces en China, donde se produce la mitad de la acuicultura mundial, nos ha permitido trabajar con una enorme variedad de especies y distintos requerimientos de calidad de alimento.
Con el tiempo, este conocimiento se convierte en experiencia práctica y capacidad de desarrollar soluciones adaptadas, que es precisamente lo que buscan los clientes.
¿Cuáles diría que son los principales pilares estratégicos que impulsan el crecimiento de Famsun en la acuicultura, particularmente en la producción de alimento y tecnologías de procesamiento?
Tratamos de que sea simple: nos enfocamos en tener buena ciencia, construir un equipo sólido y aprovechar mejor los datos.
Hemos invertido en investigación para comprender mejor el desempeño del alimento, lo que trajo talento sumado con experiencia. Asimismo, apostamos continuamente en el desarrollo de herramientas digitales, como nuestra plataforma FIMCOS. Al fin y al cabo, el objetivo es ayudar a los clientes a gestionar mejor las plantas, no solo instalar equipos.
Desde su perspectiva, ¿qué oportunidades observa actualmente para los productores acuícolas y fabricantes de alimento balanceado en el mercado global?
En la actualidad, existen muchas oportunidades, pero todo se reduce a hacer bien lo básico: operar con eficiencia y producir alimento consistente y de alta calidad.
Según mi experiencia, la eficiencia de una planta comienza con los datos, porque brindan visibilidad sobre lo que sucede dentro del proceso y permiten mejorarlo. Ahí es donde entran en juego la información, la automatización y la mejora continua; lo que se denomina 'transformación digital'. Puede sonar como un eslogan, pero he visto cómo puede transformar las fábricas en buen sentido.
La producción de un alimento mejor y más consistente mediante extrusión comienza por comprender los fundamentos del proceso. Es complejo, pero cuando se entiende qué factores impulsan aspectos, como la estabilidad del agua y la durabilidad, se pueden tomar mejores decisiones y obtener resultados más predecibles.
¿Cuáles considera que son los cambios más relevantes en términos de tecnología, eficiencia de planta, digitalización y automatización?
Menciono mucho este tema, pero creo firmemente que las fábricas digitales serán el avance más importante dentro de la tecnología de plantas. Famsun está desarrollando su propio sistema MOM (Manufacturing Operations Management), llamado FIMCOS, y sinceramente, creo que cualquier fabricante consideraría que sus capacidades son impresionantes.
¿Cómo están impactando las nuevas demandas de la industria —eficiencia alimentaria, trazabilidad, sostenibilidad y salud de los peces— en el enfoque de Famsun para el desarrollo tecnológico?
Las expectativas de los clientes influyen en nuestra estrategia de innovación. Abordamos estas necesidades a través de la investigación temprana, mejorando el control de procesos, la consistencia del producto y la transparencia operativa.
Por ejemplo, recientemente, publicamos un artículo científico revisado por pares titulado Optimizing Starch Transformation in Aquafeed Extrusion for Enhanced Water Stability and Performance. Este nivel de investigación nos proporciona los datos necesarios para garantizar que ofrecemos equipos capaces de brindar el máximo desempeño del producto.
La sostenibilidad se ha convertido en un eje central para la acuicultura. ¿Qué rol juega dentro de las soluciones y la estrategia a largo plazo de Famsun?
Para nosotros, la sostenibilidad comienza con la eficiencia manufacturera, especialmente minimizando el desperdicio de materias primas, que representa el mayor factor de costo.
Abordamos este problema con diseños de equipos confiables, automatización y monitoreo de KPI en tiempo real. Funciones, como el arranque automático, la reducción de inactividad y los sistemas de secado con eficiencia energética contribuyen tanto a mejorar el rendimiento como a disminuir el consumo.
En un contexto de creciente competitividad y desafíos operativos, ¿cuáles son los principales problemas que enfrenta la industria acuícola y cómo ayuda Famsun a sus clientes a abordarlos?
La industria tiene la presión de hacer más con menos recursos: mejor alimento, márgenes más ajustados y mayor consistencia.
Lo que intentamos aportar es una combinación de equipamiento, experiencia y datos para ayudar a los clientes a enfrentar esos desafíos.
Mirando hacia el futuro, ¿qué tendencias considera que marcarán la evolución de la acuicultura y la producción de alimento en los próximos cinco años?
La inteligencia artificial y el desarrollo de equipos de procesamiento inteligentes se están acercando, y eso reducirá la complejidad operativa.
Los sistemas RAS continúan perfeccionándose y ganando terreno. Esto acercará la producción a los consumidores, pero también incrementará las exigencias en calidad.
También, se observará una innovación constante en ingredientes, como la proteína de insectos, y la sostenibilidad seguirá siendo un factor central para el crecimiento de la industria.
¡Gracias, Rob, por compartir su visión y trayectoria profesional con la red de profesionales de All Aquaculture!
Por Rob Strathman
Fuente: All Aquaculture Magazine
20/05/2026
La acuicultura europea podría estar entrando en una nueva etapa marcada no solo por su capacidad de producir pescado o marisco, sino también por su capacidad de atraer inversión privada. Así lo plantea un nuevo documento del Aquaculture Advisory Council (AAC), organismo asesor de la Comisión Europea, que identifica las principales barreras que actualmente limitan la llegada de capital al sector acuícola europeo.
El informe señala que muchos inversores continúan percibiendo la acuicultura como una actividad compleja y difícil de evaluar debido a la diversidad de especies y tecnologías, la falta de datos económicos comparables y la ausencia de métricas homogéneas sobre sostenibilidad y bienestar animal. A ello se suma la incertidumbre regulatoria y administrativa existente en numerosos Estados miembros, lo que complica la evaluación del riesgo y la rentabilidad de los proyectos.
Aunque la acuicultura suele presentarse en Europa como un sector estratégico con potencial de crecimiento, el AAC reconoce que en la práctica continúa mostrando un desarrollo limitado y una elevada dependencia de importaciones para cubrir la demanda europea de productos del mar.
En este contexto, el documento plantea que un cambio de enfoque puede ser relevante y que la competitividad futura del sector dependerá cada vez más de su capacidad para ofrecer previsibilidad regulatoria, estabilidad jurídica y modelos de negocio financieramente evaluables.
Cómo evalúan los inversores el riesgo en acuicultura
Factores como la duración de las licencias, la estabilidad de las concesiones o la disponibilidad de datos ESG empiezan a convertirse en elementos críticos para proyectos con largos ciclos productivos y elevadas necesidades de capital.
El AAC advierte además de que la falta de indicadores sólidos sobre sostenibilidad ambiental y bienestar animal dificulta el acceso a financiación sostenible. Incluso señala que la ausencia de referencias específicas a la acuicultura dentro de la Taxonomía Verde de la UE puede ser interpretada por algunos proveedores de capital como una falta de alineación ambiental del sector.
El informe también muestra un creciente interés por modelos de financiación más orientados a mercado. Según el AAC, instrumentos como préstamos, garantías o inversiones de capital pueden resultar más eficaces que determinadas subvenciones tradicionales, ya que favorecen proyectos económicamente viables y ayudan a generar historial financiero y confianza inversora en el sector.
A pesar de estas dificultades, el documento plantea un cambio conceptual de fondo donde la acuicultura empieza a ser vista progresivamente como una infraestructura estratégica para la seguridad alimentaria, la resiliencia del suministro y la autonomía productiva europea.
Por eso defienden que, en este escenario, la capacidad para atraer capital privado podría convertirse en uno de los factores decisivos para determinar qué tecnologías y modelos productivos liderarán la próxima fase de desarrollo de la acuicultura europea.
Fuente: misPeces
14/05/2026
En línea con su compromiso de mantener la excelencia operativa y brindar soluciones confiables al sector acuícola, Skretting Ecuador ha invertido cerca de $8.4 millones en la instalación de sistemas de generación eléctrica de alta capacidad en sus plantas, con el objetivo de fortalecer su preparación operativa y asegurar la continuidad de sus procesos productivos ante cualquier contingencia.
Esta inversión permitió la instalación de capacidad de energía eléctrica, garantizando la continuidad de la operación incluso ante interrupciones en el suministro eléctrico, lo que representa un avance clave para la estabilidad de la producción.
Esta implementación no solo representa una medida preventiva, sino también una decisión estratégica que respalda la responsabilidad operativa de la empresa frente a un entorno cambiante. Contar con respaldo energético permanente le permite a Skretting mantener sus estándares de calidad, cumplir sus compromisos de entrega y ofrecer estabilidad al sector camaronero nacional, incluso ante interrupciones externas en el suministro eléctrico.
'La instalación de generadores eléctricos responde a nuestro compromiso de fortalecer la resiliencia operativa y asegurar la continuidad de nuestras operaciones, protegiendo la cadena productiva y garantizando el abastecimiento a nuestros clientes', señaló Jorge González, gerente general de Skretting Ecuador.
Como líder en nutrición acuícola, Skretting desarrolla soluciones innovadoras, sostenibles y basadas en la ciencia y la tecnología. En Ecuador, su foco está centrado en el desarrollo saludable del camarón, brindando alimentos de alta calidad, servicios técnicos, herramientas digitales y asesoramiento personalizado que fortalecen la competitividad de sus aliados estratégicos.
Además, la sostenibilidad es un eje transversal de todas sus operaciones. Su modelo se estructura en tres pilares: salud y bienestar animal, clima y circularidad, y buena ciudadanía, generando valor ambiental, social y económico para las comunidades donde opera.
Fuente: Skretting Ecuador
Acerca de Skretting
Con más de 125 años de trayectoria a nivel mundial, Skretting se ha consolidado como un referente en la nutrición acuícola innovadora, responsable y sostenible. Como parte del grupo global Nutreco, su propósito es claro: alimentar el futuro mediante soluciones nutricionales de alta calidad para camarones y peces que contribuyan a una producción acuícola eficiente, rentable y respetuosa con el entorno.
Skretting opera bajo un modelo basado en la ciencia, la tecnología y la investigación. Su enfoque va más allá de la alimentación: ofrece soporte técnico especializado, servicios de laboratorio, asesoramiento personalizado y herramientas digitales que permiten a los productores optimizar su desempeño.
Para mayor información: www.skretting.com
07/05/2026
La producción de pienso para acuicultura en el Mediterráneo muestra una evolución desigual en 2025, marcada por el liderazgo creciente de Turquía frente a la estabilidad de los principales países productores de la Unión Europea. Según los últimos datos del informe Alltech Agri-Food Outlook 2026, la región mantiene un volumen relevante, aunque con dinámicas claramente diferenciadas entre países.
Turquía se consolida como el principal productor de la zona con 780.000 toneladas, una cifra que supera ampliamente la suma de España, Italia, Grecia y Portugal. A distancia se sitúan Grecia, con 220.000 toneladas, y España, con 190.000 toneladas, mientras que Italia alcanza las 150.000 toneladas y Portugal se mantiene en niveles más modestos con 60.000 toneladas.
Más allá del reparto actual, la evolución reciente confirma una tendencia de fondo: el Mediterráneo comunitario muestra un crecimiento limitado, mientras que Turquía mantiene una trayectoria expansiva apoyada en su modelo exportador. En el caso de España, la producción apenas ha variado en los últimos años, pasando de unas 180.000 toneladas en 2023 a niveles cercanos a las 190.000 toneladas en 2025, lo que refleja una situación de estabilidad sin cambios estructurales relevantes. Italia, por su parte, se mantiene prácticamente estancada en torno a las 150.000 toneladas desde hace varios ejercicios.
Este comportamiento se alinea con la evolución general del sector en Europa, donde tras una caída en 2023, la producción de pienso acuícola mostró una ligera recuperación en 2024, sin que ello suponga un cambio de tendencia a largo plazo. El crecimiento observado responde en gran medida a ajustes operativos y mejoras de eficiencia, más que a una expansión real de la producción.
En este contexto, el Mediterráneo se configura como una región dual. Por un lado, Turquía representa un modelo de crecimiento basado en la intensificación productiva y la orientación a mercados internacionales. Por otro, los países de la Unión Europea operan en un entorno más maduro, condicionado por factores regulatorios, ambientales y de coste, que limitan su capacidad de expansión.
De cara a los próximos años, esta divergencia podría acentuarse. Mientras la demanda global de productos acuáticos sigue creciendo, la competitividad del Mediterráneo europeo dependerá menos del aumento de volumen y más de su capacidad para mejorar la eficiencia, diferenciar producto y sostener márgenes en un entorno cada vez más exigente.
Fuente: misPeces
10/06/2026
En las últimas dos décadas, la industria ha sustituido los ingredientes marinos tradicionales por materias primas de origen vegetal. Sin embargo, esta transición ha elevado la huella de carbono y ha afectado la salud de los peces debido a factores antinutricionales y desequilibrios de aminoácidos.
Para mitigar este impacto, los aditivos funcionales emergen como una estrategia clave. Bajo el enfoque de «Una Sola Salud» (One Health) y la economía circular, la valorización de subproductos agroindustriales y de biomasa marina de bajo valor ofrece una doble oportunidad: reducir residuos y fortalecer la resiliencia de las especies cultivadas.
Un reciente estudio realizado por científicos del Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del Instituto Universitario ECOAQUA de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en colaboración con el IRTA, el CTICH y la empresa PTAqua, evaluó el potencial antioxidante, bactericida e inmunomodulatorio de nueve extractos naturales en leucocitos de dorada (Sparus aurata). Los resultados, publicados en la revista Frontiers in Marine Science, abren una vía prometedora para el desarrollo de alimentos funcionales más sostenibles.
Evaluación de la bioactividad celular mediante metodologías NAMs
Con el fin de cumplir con el principio de las 3R (Reemplazar, Reducir y Refinar el uso de animales en la ciencia), la investigación empleó metodologías de nuevos enfoques (New Approach Methodologies o NAMs), utilizando avanzadas técnicas in vitro y ex vivo.
Los investigadores seleccionaron y analizaron nueve extractos obtenidos mediante tecnología de extracción con líquidos presurizados, divididos en dos bloques:
Extractos Terrestres (TE): Dos variantes de corteza de granada (Punica granatum): una rica en punicalagina (PG) y otra en ácido elágico (EA).
Un extracto de cítricos rico en flavonoides (CF).
Un extracto de semilla de uva (GS).
Extractos Marinos (ME): Microalgas: Rhodomonas lens (RH) y Desmodesmus sp. (DE).
Macroalgas: Osmundea pinnatifida (OS), Gracilaria sp. (GR) y Dictyota sp. (DI).
Para determinar su eficacia, estos compuestos fueron probados en leucocitos del riñón cefálico aislados de doradas. Durante los ensayos, se evaluaron parámetros críticos de salud celular como la citotoxicidad, la explosión respiratoria, la actividad fagocítica y la actividad de la peroxidasa.
Capacidad antioxidante y perfil químico de los extractos
El análisis químico determinó que los extractos terrestres presentan niveles significativamente más altos de compuestos fenólicos y flavonoides en comparación con los de origen marino. Asimismo, las pruebas de antioxidantes revelaron dinámicas diferenciadas debido a las variaciones metodológicas de cada ensayo:
El extracto de semilla de uva (GS) sobresalió en el ensayo ABTS (capacidad de captación de radicales), mientras que los derivados de la granada (PG y EA) encabezaron los resultados en el ensayo FRAP (poder reductor férrico).
Dentro del grupo marino, la microalga Rhodomonas lens (RH) exhibió la mayor potencia antioxidante. Lo destacable es que logró este rendimiento a pesar de no poseer el mayor contenido de fenoles, lo que sugiere una acción altamente beneficiosa de sus péptidos y lípidos bioactivos.
El poder antibacteriano frente a patógenos de la acuicultura
La actividad antibacteriana del estudio se evaluó contra tres patógenos Gram-negativos de alto impacto en la producción acuícola: Vibrio anguillarum, Vibrio harveyi y Photobacterium damselae subsp. piscicida.
Los extractos de granada (PG y EA) resultaron ser los más efectivos al registrar las Concentraciones Mínimas Inhibitorias (MIC) más bajas. Por ejemplo, el extracto rico en punicalagina inhibió el crecimiento de Photobacterium damselae con apenas 0.047 mg/mL. Por el contrario, los extractos marinos requirieron dosis significativamente más elevadas para mostrar efectos inhibidores (algunas superiores a 24 o 48 mg/mL), un rango común para compuestos algales no purificados.
La relevancia de este hallazgo es considerable. La industria acuícola busca desde hace años alternativas sostenibles que permitan disminuir la dependencia de los antibióticos, cuyo uso indiscriminado favorece la aparición de resistencias bacterianas.
Aunque los investigadores advierten que aún son necesarios estudios in vivo antes de su aplicación comercial, los datos obtenidos sugieren que estos extractos naturales podrían integrarse con éxito en las futuras estrategias preventivas de la piscicultura.
Efectos en las células inmunitarias: el dilema de la dosis
El análisis celular en los leucocitos arrojó interacciones complejas que resultan cruciales para el desarrollo de alimentos funcionales:
Citotoxicidad
La tolerancia celular varió significativamente según el compuesto. El extracto de granada rico en ácido elágico (EA) mostró toxicidad celular a partir de 1 µg/mL, mientras que el rico en punicalagina (PG) solo evidenció efectos adversos en la dosis más alta (100 µg/mL). Entre los recursos marinos, Gracilaria sp. redujo con fuerza la viabilidad celular incluso en dosis bajas, posiblemente debido a los efectos inductores de apoptosis del ácido palmítico. En contraste, Rhodomonas lens y Osmundea pinnatifida no generaron toxicidad en ninguna de las concentraciones evaluadas.
Actividad fagocítica e inmunomodulación
La fagocitosis constituye una primera línea de defensa vital. Los extractos de granada (PG) y de cítricos (CF) estimularon de manera bifásica la actividad de los macrófagos en dosis moderadas. En cuanto a los extractos marinos, Rhodomonas lens estimuló la fagocitosis de forma dependiente de la dosis. Asimismo, las algas rojas Osmundea pinnatifida y Gracilaria sp. provocaron una estimulación en la explosión respiratoria basal, lo que se asocia a la presencia de polisacáridos sulfatados marinos que las células reconocen como patrones moleculares asociados a patógenos (PAMPs).
Actividad de la peroxidasa
En este parámetro se identificaron dos tendencias claras: todos los extractos terrestres redujeron la actividad de la peroxidasa a medida que aumentaba la dosis. Por el contrario, los extractos marinos (salvo RH) estimularon significativamente esta enzima inmune. Esto reafirma que los compuestos de origen marino actúan como potentes activadores del estado inmunológico de los leucocitos.
Hacia dietas comerciales más equilibradas: el valor de la sinergia
Este estudio demuestra que, si bien las mezclas crudas de subproductos poseen una enorme riqueza funcional, su aplicación directa presenta limitaciones. Debido a que las dosis necesarias para lograr una acción bactericida eficaz a veces rozan los umbrales de toxicidad celular, el éxito de las futuras formulaciones radicará en el equilibrio exacto.
Los autores concluyen que las marcadas diferencias entre los perfiles bioactivos terrestres (potentes antioxidantes y bactericidas) y marinos (excelentes inmunomoduladores) abren la puerta a estrategias de combinación. Una de las hipótesis más prometedoras es que ambos recursos actúen de forma complementaria: los extractos terrestres aportando protección antibacteriana, mientras que los marinos refuerzan las defensas inmunitarias.
El siguiente gran reto de la industria será desarrollar ensayos in vivo para comprobar si estos efectos de laboratorio se mantienen en condiciones de cultivo reales, determinando qué combinaciones y dosis generan un efecto sinérgico que potencie la salud de la dorada (Sparus aurata) sin comprometer su seguridad fisiológica.
Fuente: AQUAHOY
Referencia
Molina-Roque L, Acosta F, Izquierdo M, Saromines CJ, Grifoll V, Docando J, Montero D and Torrecillas S (2026) Antioxidant, antibacterial, and immunostimulatory potentials of terrestrial and marine extracts from by-products and low-value biomass: an ex vivo study in gilthead seabream (Sparus aurata) head kidney leukocytes. Front. Mar. Sci. 13:1816745. doi: 10.3389/fmars.2026.1816745
09/06/2026
La harina de insecto se ha presentado durante la última década como una de las alternativas más prometedoras para reducir la dependencia de la harina de pescado y de algunas materias primas vegetales en los piensos acuícolas. Sin embargo, un nuevo informe del Stockholm Environment Institute (SEI) introduce una lectura más prudente sobre su papel dentro de la transición hacia proteínas más sostenibles.
El informe, titulado Rethinking insects as alternative protein, analiza la producción comercial de insectos en países de renta alta del hemisferio norte y concluye que el sector 'frecuentemente se queda por debajo de su promesa teórica' cuando se evalúan sus impactos ambientales, su escalabilidad y sus efectos indirectos sobre los sistemas ganaderos y acuícolas.
La cuestión, según el documento, no es si los insectos pueden ser útiles, sino bajo qué condiciones lo son realmente.
Según el informe, las evaluaciones de ciclo de vida muestran una gran variabilidad. En climas templados, las emisiones asociadas a la producción de insectos pueden situarse entre 3 y 35,5 kg de CO₂ equivalente por kilogramo de proteína, con una mediana aproximada de 13,5 kg de CO₂ equivalente.
Aunque estos valores son inferiores a los de la carne de vacuno, el informe subraya que, en piensos acuícolas, la comparación más relevante no siempre es con la carne, sino con ingredientes como la soja o la harina de pescado.
Especies como la mosca soldado negra o el gusano de la harina presentan interés por su eficiencia biológica, su ciclo de vida rápido y su capacidad para transformar determinados flujos orgánicos en proteína.
Sin embargo, las ventajas no son automáticas ya que dependen del tipo de sustrato, la energía consumida y el ingrediente realmente sustituido.
El documento advierte que cualquier posible ventaja como ingredientes en piensos acuícolas no es automática y depende de la especie de insector.
Una evaluación reciente citada en el informe para piensos en Reino Unido estima que la harina de insecto puede presentar un impacto climático de 12,9 a 30,1 kg de CO₂ equivalente por kilogramo de proteína, entre 5,7 y 13,5 veces superior al de la harina de soja y entre 1,8 y 4,2 veces superior al de la harina de pescado en los escenarios analizados.
La energía utilizada en el proceso de crianza, alimentación, procesado en materia prima y secado es otro factor clave a tener en cuenta. Por ello, la harina de insecto puede tener sentido como ingrediente funcional o complementario, pero no necesariamente como sustituto masivo y ambientalmente superior de la harina de pescado o de la soja.
También se debe seguir avanzando en bioseguridad, biodiversidad y bienestar animal.
En definitiva, el informe considera que la sostenibilidad de la harina de insecto debe evaluarse caso por caso y deben demostrar precio, escala, trazabilidad y resultados medibles en granja.
Fuente: misPeces
Sobre el Stockholm Environment Institute
El Stockholm Environment Institute (SEI) es un instituto internacional de investigación sin ánimo de lucro especializado en clima, medio ambiente y desarrollo sostenible. Con sede principal en Estocolmo y centros en distintas regiones del mundo, trabaja en la generación de conocimiento, herramientas y capacidades para apoyar la toma de decisiones públicas y privadas en materia de sostenibilidad.
08/06/2026
Recuerdo que para el año 2010, en México, para los peces marinos (bien conocidos por ser los 'súper prémium' de la acuicultura), la industria urgía de dietas domésticas para los primeros ensayos de ciclo cerrado en peces carnívoros, por mencionar la seriola, la lobina rayada, la totoaba, los pargos y las corvinas, entre otros. Tenían un grave problema con el green liver disease (hígado graso), causado por el uso de dietas de trucha con proteína terrestre y soya; esto se solucionó de manera práctica desde una pequeña planta de alimentos para mascotas y con el apoyo del doctor A. G. Tacon, robusteciendo las dietas con ingredientes marinos. Hoy, después de 15 años, el problema está resuelto y dentro de los cultivos se emplean dietas con perfil de truchas con adición de taurina, lo que sustituyó la gran necesidad de la harina de pescado, calamar y krill. No obstante, cada especie tiene sus requerimientos y ese aspecto aún sigue en desarrollo. Para LATAM, los peces marinos continúan enfrentando grandes desafíos, como costos elevados, capital, sistemas de cultivo, hábitos biológicos, carencia de semilla, cadena de valor e integración, así como la presión por productos de captura que aporta gran parte del pescado marino, sin mencionar el salmón, en Chile, que es una industria consolidada y rentable.
La migración de materias primas en la nutrición de camarón para Litopenaus Vannamei no fue muy distinta; buscábamos la mejor harina de pescado en Guaymas, Sonora, así como otros ingredientes marinos. Poco tiempo después, recuerdo la primera importación de harina de ave proveniente de USA y las reacciones de los clientes cuando la implementamos. Hoy en día, las fórmulas de camarón son de origen vegetal y terrestre en su mayoría. Asimismo, la harina de pescado de segundo nivel, con mayor presencia de aditivos funcionales, fue un cambio veloz.
En retrospectiva de la industria camaronícola por los últimos 10-13 años (Post EMS), no hemos notado incremento en los factores de conversión o mayor incidencia en las enfermedades, por lo que el cultivo se ha estabilizado por la suma de varios factores:
Tecnología mecánica.
Genética.
Manejo del cultivo.
Nutrición basada en linear-base requirements, que funciona muy bien para el sistema extensivo, productor de la mayor parte del camarón en el mundo.
Ambos incidentes tienen un fundamento en común: las materias primas migraron (por varios factores) del origen marino a lo terrestre y después a lo vegetal, gracias a que se detectaron necesidades puntuales y las formulaciones añadieron otros microelementos fundamentales en el organismo, como los minerales, los aminoácidos, las vitaminas y otros compuestos que se perdieron en la migración.
Es fundamental entender que los aditivos como tal no pueden alcanzar su potencial cuando no son suministrados en las dosis correctas o con estrategia para proteger contra las temperaturas del proceso y con el entendimiento de que muchos de estos productos tienen sinergia y/o antagonismos, algo poco estudiado aún.
En conclusión, la nutrición industrial requiere de modelos precisos que sean basados, principalmente, en experiencias comerciales o ensayos de ciclo completo con valores cuantitativos que permitan tomar decisiones a gran escala. En la carrera por ser más competitivos, la industria o los grandes jugadores enfocan sus recursos en programas de investigación privados, que no suelen ser compartidos o publicados por considerarse de una ventaja competitiva ante los competidores globales.
Por Por Dr. Kurt Servin Arce, I&D – Grupo BuenCast
Fuente: All Aquaculture Magazine
25/05/2026
Si bien las alternativas de origen vegetal —como las harinas de soya y de maní— emergen como sustitutos económicos y estables, el reemplazo absoluto de la proteína marina suele generar inconvenientes. Entre ellos, destacan las fluctuaciones en las tasas de crecimiento y un incremento en el consumo de alimento residual (RFI).
Para resolver este dilema, un equipo de científicos de la Shanghai Ocean University, el Yellow Sea Fisheries Research Institute de la Chinese Academy of Fishery Sciences y de la Nanjing Agricultural University empleó herramientas transcriptómicas avanzadas. El objetivo del estudio fue identificar los mecanismos biológicos exactos que facultan a ciertas líneas de camarones blancos del Pacífico (Penaeus vannamei) para aprovechar de manera óptima las dietas formuladas totalmente con vegetales. Los hallazgos de este estudio ya se encuentran disponibles en la prestigiosa revista científica internacional Animals.
El desafío antinutricional de los ingredientes vegetales
El camarón blanco del Pacífico (Penaeus vannamei) destaca en los mercados comerciales debido a su rápido crecimiento y notable resistencia. No obstante, su sistema digestivo evolucionó originalmente para procesar proteínas marinas de alta palatabilidad. Por ello, las fuentes de proteína vegetal introducen factores antinutricionales que suelen desencadenar estrés oxidativo, respuestas inmunes no específicas e inflamación intestinal en el crustáceo.
Eficiencia biológica: El rol clave del RFI
Para contrarrestar este impacto, los métodos de mejora genética tradicional resultan insuficientes si no se comprenden a fondo los mecanismos biológicos subyacentes. En este escenario, el concepto de RFI (Residual Feed Intake o Consumo de Alimento Residual) se vuelve fundamental.
El RFI cuantifica la diferencia entre el alimento que consume un camarón y el que teóricamente debería ingerir en función de su peso y tasa de crecimiento. De este modo, un RFI negativo identifica a un ejemplar sumamente eficiente: aquel que consume menos alimento pero produce exactamente la misma cantidad de biomasa.
El secreto metabólico del camarón: Diseño experimental y transcriptómica
Para desentrañar estos mecanismos, los investigadores diseñaron un alimento experimental completamente libre de harina de pescado (0%). En su lugar, formularon una dieta con 37.5% de harina de soya y 17% de harina de maní, garantizando un aporte del 38% de proteína cruda. El estudio con especímenes de Penaeus vannamei —provenientes de una línea comercial de rápido crecimiento— se desarrolló en dos fases estratégicas:
Phase 1: Ensayo de alimentación y secuenciación tisular
En la primera etapa, se evaluaron 480 individuos en unidades de cultivo individuales con el fin de registrar con precisión el consumo real de cada ejemplar. Tras un periodo de 42 días, se seleccionaron 50 camarones que exhibieron diferencias extremas en su RFI (eficiencia alimenticia). A este grupo selecto se le realizó una secuenciación del transcriptoma en tres tejidos diana esenciales: intestino, hepatopáncreas y músculo.
Phase 2: Análisis bioinformático WGCNA y validación poblacional
Posteriormente, mediante el Análisis de Redes de Coexpresión de Genes Ponderados (WGCNA), el equipo científico logró identificar qué módulos genéticos se activaban o inhibían en función de la eficiencia metabólica del animal. Para consolidar el rigor científico del estudio, los hallazgos se validaron al año siguiente en una población independiente de 450 camarones pertenecientes a 30 familias genéticas distintas.
Los siete motores moleculares de la eficiencia alimenticia
El análisis transcriptómico reveló hallazgos determinantes para el sector. Mientras que el tejido muscular no mostró una asociación significativa con la eficiencia del alimento —explicado probablemente porque es un tejido efector de locomoción y no de regulación metabólica—, el intestino y el hepatopáncreas del crustáceo descubrieron redes moleculares cruciales.
De un grupo inicial de 20 genes candidatos, la validación rigurosa en la segunda población independiente confirmó de forma robusta la implicación directa de 7 genes hub específicos (q < 0.1):
Los 5 Guardianes del Intestino (Módulo Rosa)
Los 2 Motores del Hepatopáncreas (Módulo Verde Oscuro)
LOC113809216 (Subunidad D de la V-ATPasa): Las V-ATPasas actúan como bombas de protones esenciales. Al acidificar los compartimentos de los lisosomas, incrementan radicalmente la actividad de las proteasas, permitiendo al camarón romper y digerir las complejas cadenas de proteínas vegetales.
LOC113820990 (Ribonucleasa kappa-B): Coexpresada de manera coordinada junto a la bomba V-ATPasa, parece cumplir funciones críticas en la autofagia celular, la homeostasis de los ácidos nucleicos y el mantenimiento fisiológico del hepatopáncreas bajo estrés restrictivo.
Aplicaciones prácticas en la industria acuícola
El descubrimiento de estos siete biomarcadores moleculares marca un hito fundamental para los programas de selección asistida por marcadores (MAS). Al identificar de forma temprana qué familias o individuos poseen una mayor expresión natural de estos genes hub ante dietas vegetales, los mejoradores genéticos podrán desarrollar líneas de camarón optimizadas para asimilar alimentos libres de harina de pescado.
Esta innovación no solo reducirá significativamente los costos operativos de las granjas, sino que acelerará la transición global hacia una camaronicultura con una huella ecológica sustancialmente menor.
Desafíos y limitaciones del estudio
A pesar del éxito del hallazgo, los autores aclaran con cautela que se requieren investigaciones adicionales en poblaciones masivas y con una diversidad genética más amplia antes de su despliegue comercial.
Asimismo, queda pendiente incorporar en diseños experimentales subsecuentes un grupo de control alimentado con harina de pescado convencional. Esto permitirá determinar con total precisión si estos siete genes median de forma específica la respuesta adaptativa a los ingredientes vegetales, o si forman parte de un mecanismo universal de eficiencia digestiva en el crustáceo.
Conclusiones del estudio
Esta investigación concluye que la adaptación eficiente de Penaeus vannamei a dietas basadas en plantas está mediada por una red molecular coordinada entre el intestino y el hepatopáncreas. El descubrimiento de este entramado biológico redefine nuestra comprensión sobre cómo los invertebrados marinos toleran el estrés nutricional, demostrando que ambos órganos trabajan en perfecta sincronía para optimizar el transporte de proteínas mitocondriales, el metabolismo de carbohidratos, la homeostasis del pH celular y la regulación epigenética.
Fuente: AQUAHOY
Referencia
Zhang, H., Xu, Y., Sui, J., Fu, Q., Liu, M., Tan, J., Kong, J., Luo, K., Meng, X., Luan, S., & Dai, P. (2026). Identification of Key Genes Associated with Feed Utilization Efficiency in Penaeus vannamei Fed a Plant-Based Diet Using WGCNA. Animals, 16(10), 1480. https://doi.org/10.3390/ani16101480
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03/06/2026
Para solucionar este desafío y maximizar la rentabilidad sin recurrir a costosos experimentos prolongados con peces vivos, un equipo de científicos japoneses ha desarrollado una innovadora herramienta digital. Se trata de un simulador acuícola individualizado que predice con precisión la trayectoria de crecimiento y evalúa la eficiencia alimentaria de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).
Este avance estratégico fue publicado en la prestigiosa revista Scientific Reports. El estudio ha sido liderado por un equipo multidisciplinario de la Hokkaido University, integrado por la Faculty of Fisheries Sciences, la Graduate School of Fisheries Sciences y el Field Science Center for Northern Biosphere (Nanae Fresh-Water Station).
Puntos clave del estudio
Predicción precisa: El nuevo modelo simula con éxito las trayectorias de crecimiento de truchas individuales a corto plazo.
Gemelo digital de alimentación: Integra el modelo de comportamiento Boids con ecuaciones de Presupuesto Energético Dinámico (DEB).
Sensibilidad al alimento: Las pruebas demuestran que la eficiencia y la tasa de conversión del alimento cambian marcadamente según la etapa de crecimiento del pez.
Áreas de mejora identificadas: A largo plazo, el simulador tiende a sobreestimar el crecimiento al no incluir variables críticas como el efecto de la densidad de cultivo y los niveles de oxígeno disuelto.
¿Cómo funciona el simulador de acuicultura inteligente?
El sistema desarrollado divide el proceso en dos componentes principales interconectados que operan de manera cíclica día a día:
El modelo de comportamiento de los peces
Para recrear con precisión cómo nadan e interactúan las truchas, los investigadores adaptaron el clásico modelo Boids a las dinámicas de un tanque acuícola. El movimiento individual de cada pez se rige por siete reglas de fuerza fundamentales:
Separación: Evitar colisiones con los compañeros más cercanos.
Cohesión: Mantener la cercanía con el grupo o cardumen.
Alineación: Nadar en la misma dirección que el promedio de la escuela de peces.
Evasión de límites: Esquivar de forma segura las paredes del tanque.
Inercia: Mantener la tendencia del nado propio.
Movimiento aleatorio: Variaciones espontáneas y naturales en la trayectoria.
Aproximación al alimento: Modificar la velocidad y dirección cuando se distribuyen los pellets en el agua.
Mecánica de alimentación: Un pez activa su «modo de alimentación» cuando hay comida disponible y su estómago no ha alcanzado el límite máximo diario (fijado en el 4% de su masa corporal). En ese instante, su velocidad máxima se multiplica para competir por el alimento. Cuando el modelo virtual del pez entra en contacto con un pellet, el sistema lo registra como una ingesta efectiva.
El modelo de crecimiento energético
Toda la información sobre el alimento capturado individualmente se transfiere al modelo de crecimiento. Este bloque emplea las ecuaciones del Presupuesto Energético Dinámico (DEB), un marco matemático que simula procesos fisiológicos esenciales como el metabolismo, la asimilación y la excreción.
Al resolver estas ecuaciones, el simulador calcula con precisión matemática el incremento diario exacto en la masa corporal y la longitud de horquilla de cada trucha.
Validación experimental: del ordenador al tanque real
Para comprobar la fidelidad del simulador, los investigadores llevaron a cabo un experimento de crianza real durante 203 días en la estación biológica de la universidad. El estudio inició con el monitoreo de 331 truchas jóvenes en un tanque circular de 500 litros, bajo una temperatura controlada de 10°C. A los ejemplares se les suministró alimento en exceso y se registró minuciosamente su consumo diario real.
Resultados de crecimiento y discrepancias detectadas
Los datos arrojados por este «gemelo digital» mostraron una excelente coincidencia con el experimento en vivo durante las etapas tempranas de cultivo. Por ejemplo, en los primeros 79 días, la Tasa de Conversión Alimenticia (FCR) real fue de 1.19, mientras que el software calculó un FCR casi idéntico de 1.18.
Sin embargo, a partir del día 80, los resultados virtuales comenzaron a distanciarse de la realidad:
¿A qué se deben las diferencias a largo plazo?
Los científicos identificaron tres factores clave que explican esta divergencia y que trazan la hoja de ruta para optimizar el software en el futuro:
Omisión del efecto densidad: A lo largo del experimento, la densidad de biomasa en el tanque se elevó del 0.19% al 3.5%. En condiciones reales, una mayor densidad ralentiza el crecimiento debido al deterioro sutil del entorno físico, un factor que el sistema no contempló.
Dinámica del oxígeno disuelto: El modelo actual considera la temperatura pero ignora los niveles de oxígeno disuelto (DO), una variable crítica que restringe el apetito y el metabolismo de los salmónidos en fases avanzadas.
Monopolización irreal del alimento: En el programa, los peces más grandes nadan más rápido. Esto provocó que, en el entorno virtual, los ejemplares dominantes acapararan los pellets de forma excesiva, generando una variabilidad de tamaño interno mucho mayor de la que se observó en el tanque real.
Aplicaciones prácticas para la gestión acuícola inteligente
A pesar de requerir ajustes métricos para perfeccionar sus predicciones a largo plazo, este estudio demuestra el enorme potencial de los modelos basados en el comportamiento individual. De hecho, su mayor virtud radica en la capacidad inédita de proyectar la trayectoria de crecimiento de cada pez de forma independiente.
En la administración comercial de granjas, esta tecnología ofrece ventajas estratégicas clave:
Optimización del lote: Identificar en tiempo real la dispersión de tamaños permite retirar ejemplares inusualmente grandes o pequeños. Esto evita que se perjudique la uniformidad de la biomasa, un factor crítico que afecta directamente el precio de mercado y dificulta el procesamiento industrial.
Cosecha y alimentación eficiente: La simulación ayuda a determinar el momento exacto y más rentable para la cosecha. Asimismo, permite diseñar estrategias de alimentación dinámicas y personalizadas según la fase biológica del lote, logrando un recorte sustancial en los costos de producción.
Conclusiones e impacto industrial
El desarrollo de este simulador por parte de la Universidad de Hokkaido sienta una base metodológica robusta para la transformación tecnológica de la producción de salmónidos en tierra. Al permitir la experimentación virtual con diferentes dosis y frecuencias de alimentación sin arriesgar biomasa viva, la herramienta emerge como un activo estratégico para la planificación comercial y la reducción de la huella ecológica en la actividad piscícola.
La futura integración en el modelo de variables críticas —como los niveles de oxígeno disuelto, la velocidad de disolución del pienso y modelos probabilísticos de captura del pellet— refinará el sistema hasta convertirlo en un software predictivo de alta precisión para la toma de decisiones en tiempo real, capaz de extenderse a otras especies de alto valor comercial.
Financiamiento del estudio: Esta investigación fue financiada parcialmente mediante fondos públicos a través de los programas JSPS Program for Forming Japan's Peak Research Universities, J-PEAKS (Grant Number: JPJS00420230001) y el JST Adaptable and Seamless Technology Transfer Program through Target-Driven R&D (Grant Number: JPMJTM20AC).
Referencia (acceso abierto)
Takahashi, Y., Yoshida, T., Yamazaki, Y., Takahashi, E., Yamaha, E., & Komeyama, K. (2026). An aquaculture simulator for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) based on a fish schooling behavioral model and a dynamic energy budget. Scientific Reports, 16(1), 7706. https://doi.org/10.1038/s41598-026-39028-y
Fuente: AQUAHOY
26/05/2026
Un estudio publicado en Results in Engineering muestra que la visión artificial aplicada a la alimentación acuícola ya empieza a ofrecer información práctica para la granja. Los investigadores han desarrollado un modelo ligero basado en YOLOv8n capaz de detectar el comportamiento alimentario de los peces a partir de imágenes, con el objetivo de apoyar sistemas de alimentación más precisos.
El trabajo parte de un problema conocido por cualquier productor: el pienso representa más del 40% de los costes de producción acuícola y los métodos tradicionales pueden generar entre un 15% y un 25% de desperdicio.
La clave está en pasar de una alimentación programada a una alimentación guiada por señales biológicas. Estos sistemas permiten identificar si los peces se agrupan alrededor del alimento, si aumenta la actividad de captura, si hay salpicaduras asociadas a alimentación intensa o si, por el contrario, la respuesta alimentaria empieza a caer.
En la práctica, la tecnología no solo ayuda a saber cuándo alimentar, sino también cuándo reducir o detener la ración antes de que el pienso deje de transformarse en crecimiento y empiece a perderse en el agua.
Para entrenar el sistema, los investigadores utilizaron 5.102 imágenes clasificadas en tres estados: alimentación fuerte, alimentación débil y ausencia de alimentación.
El modelo no se limita a 'ver peces', sino que intenta distinguir niveles de apetito y respuesta alimentaria incluso en condiciones visuales complejas, con reflejos, refracción de la luz, movimiento del agua, salpicaduras y fondos difíciles. En el conjunto de prueba, alcanzó una precisión del 92,7%, un recall del 88,8% y un mAP del 91,7%, además de reducir tamaño y necesidades de cálculo frente al YOLOv8n original.
Para el productor, la utilidad no está solo en automatizar una tolva, sino en mejorar la calidad de la decisión. Con cámaras, sensores y modelos de IA se puede empezar a saber qué lotes comen con más intensidad, cuándo cambia el apetito, qué momentos del día ofrecen mejor respuesta, cómo afectan la temperatura o el oxígeno a la alimentación, y si una estrategia de ración está generando más crecimiento o más residuo.
Una revisión reciente publicada en Aquaculture sitúa precisamente la inteligencia artificial como una herramienta para integrar sensórica en tiempo real, análisis predictivo y decisiones autónomas en alimentación, aireación, biomasa, sanidad y gestión ambiental.
El salto completo a la granja comercial aún requiere prudencia, ya que el estudio reconoce que sus datos proceden de un entorno experimental controlado y será necesario validar estos modelos en diferentes especies, sistemas de cultivo, calidades de agua, condiciones de luz y escalas productivas.
Aun así, el mensaje para el productor es claro: la IA aplicada a la alimentación acuícola ya no debe verse como una promesa abstracta, sino como una herramienta emergente para observar mejor el cultivo y alimentar con más precisión.
Su valor no está en sustituir la experiencia del granjero, sino en darle datos más objetivos para decidir cuándo alimentar, cuánto alimentar y, sobre todo, cuándo parar.
Fuente: misPeces
Referencias
Shi, B., Yin, R., He, X., Zhang, C., Jiang, J. & Sun, Y. (2026). Towards a lightweight YOLOv8n for aquaculture feeding detection: Architectural improvements for feature enhancement and computational efficiency. Results in Engineering, 30, 110304. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2026.110304
Sen, K., Dey, S., Ganguly, A. & Rajak, P. (2026). Artificial intelligence in aquaculture: Advancing sustainable fish farming through AI-driven monitoring, optimization, and disease management. Aquaculture, 614, 743602. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2025.743602
11/05/2026
El paletizado compacto surge como respuesta a esta realidad: automatizar el apilado de sacos en espacios reducidos sin comprometer estabilidad, productividad ni calidad del pallet. En este artículo analizamos los fundamentos técnicos, las ventajas competitivas y el impacto operativo del paletizado compacto, mostrándote algunos ejemplos de soluciones propuestas por TMI.
Qué es un sistema de paletizado compacto
El paletizado compacto se refiere a configuraciones automatizadas cuyo diseño minimiza la ocupación de suelo industrial sin renunciar a funcionalidades esenciales: manipulación controlada, patrones configurables, compactado, y posibilidad de integrar envolvedoras, mesas de acumulación o módulos de carga vacía.
Es decir, se trata de diseñar configuraciones automatizadas capaces de mantener precisión en el posicionamiento y estabilidad estructural, reduciendo al mismo tiempo el footprint del sistema.
Normalmente se trata de configuraciones flexibles, preensambladas, modulares y escalables que permiten mantener un alto OEE sin ocupar más espacio del necesario.
Este tipo de soluciones resulta especialmente relevante en escenarios como:
Reconversiones de planta donde no es posible ampliar superficie.
Líneas con múltiples entradas que necesitan descentralizar el paletizado.
Procesos de media velocidad (500–1.500 sacos/h) que necesitan soluciones rentables pero automatizadas.
Limitaciones arquitectónicas, ya sea por altura libre, columnas estructurales o circulación de operarios.
Diseño, operación y seguridad de los sistemas paletizados compactos.
Un sistema compacto debe cumplir los mismos requisitos críticos que un paletizador convencional:
Precisión en posicionamiento en los ejes X, Y, Z.
Estabilidad mecánica de la carga paletizada (con topes formadores de capas).
Compatibilidad con distintos formatos, pesos y niveles de producción.
Facilidad de mantenimiento y acceso técnico
En este sentido, soluciones como ILERPAL H, ILERPAL L e ILERPAL P materializan distintas aproximaciones dentro del concepto compacto.
El modelo ILERPAL H, con estructura cerrada y elevador vertical de sacos, permite integrar conformación de capa y transferencia en un espacio reducido, manteniendo producciones elevadas y acabados de alta calidad.
El ILERPAL L, diseñado en configuración desmontable y con carga de palet a nivel bajo, resulta especialmente adecuado en instalaciones con accesos limitados o restricciones logísticas, sin renunciar a estabilidad ni rendimiento.
Por su parte, el ILERPAL P ofrece una arquitectura modular que facilita configuraciones extremadamente compactas, adaptándose a plantas donde el espacio es el principal condicionante del proyecto.
Además, todos los modelos compactos de TMI permiten integración con enfardado mediante ILERGIR, lo que permite cerrar el ciclo de final de línea sin necesidad de ampliar el layout, consolidando una célula totalmente automatizada en superficie mínima.
Ventajas del paletizado compacto frente a sistemas tradicionales
La ventaja del paletizado compacto no se limita al ahorro de espacio, sino que tiene otras implicaciones directas en la operación diaria.
Reducción del footprint total del sistema: al reducir la ocupación de suelo en hasta un 40 % frente a configuraciones tradicionales con mesas y transportadores extensos, se libera espacio para circulación, almacenamiento o futuras ampliaciones.
Eficiencia energética: al eliminar elevadores, cadenas pesadas o transportadores auxiliares, se reduce el consumo eléctrico y de aire comprimido, lo que impacta directamente en el coste operacional por ciclo paletizado.
Tiempos de implantación reducidos: el carácter modular de estas soluciones suele traducirse en tiempos de implantación más cortos. La posibilidad de suministrar células preensambladas reduce la necesidad de obra civil y acelera los procesos de validación FAT y SAT, un factor decisivo cuando los calendarios de producción son ajustados.
Alta adaptabilidad a cambio de formato: desde el punto de vista operativo, la gestión de recetas mediante HMI permite cambiar patrones de paletizado sin ajustes mecánicos manuales, facilitando la adaptación a distintos SKU o lotes de producción.
Menor impacto sobre el layout existente: los sistemas compactos son ideales para integrarse en líneas existentes sin necesidad de rediseño logístico o de flujo, lo que reduce la fricción en proyectos de retrofit o modernización.
La experiencia de TMI con el paletizado compacto
En TMI hemos desplegado soluciones compactas en plantas de más de 40 países, adaptando cada célula a las necesidades productivas, de espacio y de flujo del cliente.
El auge del paletizado compacto es especialmente visible en sectores donde la densidad de planta y la robustez operativa son críticas, por ejemplo:
Químico y agroquímico: donde la resistencia mecánica y la estanqueidad del entorno obligan a líneas de bajo mantenimiento y diseño cerrado.
Ingredientes y alimentación seca: cambios frecuentes de lote o SKU exigen sistemas versátiles, compactos y de limpieza fácil.
Sales y aditivos: productos agresivos o polvorientos, donde la sencillez estructural y el acceso directo al área de mantenimiento son críticos.
El desafío en estos casos no es únicamente producir más, sino hacerlo con mayor eficiencia espacial, menor consumo energético y mayor flexibilidad ante cambios de mercado. Integrar soluciones compactas en el final de línea permite automatizar en poco espacio, optimizando el layout sin penalizar el rendimiento.
Si estás valorando optimizar el espacio de tu planta sin renunciar a productividad y estabilidad, el equipo técnico de TMI puede ayudarte a diseñar una solución de paletizado compacto adaptada a tu realidad productiva. Descubre más sobre nuestras soluciones de paletizado en nuestra web.
Àngel Pedrós Castany, Product Owner en TMI Bagging & Palletizing.
08/05/2026
En este contexto, el plasma no térmico (NTP) emerge como una solución tecnológica transformadora. Gracias a su capacidad para purificar el entorno hídrico y optimizar la respuesta biológica de los peces sin generar residuos químicos, el NTP se perfila como el nuevo estándar en la gestión sanitaria y productiva del sector.
Esta exhaustiva revisión científica fue publicada en la revista Aquaculture Reports por un equipo de investigadores del Functional Biomaterial Research Center, el Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology (KRIBB), la University of Science and Technology (UST), la Daegu-hanny University y la Chosun University, todas ellas instituciones líderes en Corea del Sur.
¿Qué es el plasma no térmico y cuál es su mecanismo de acción en el agua?
El plasma no térmico (NTP) se define como un estado de gas parcialmente ionizado que opera a temperaturas próximas al ambiente. Al entrar en contacto con el medio acuático, este induce una reacción que genera una potente amalgama de moléculas reactivas denominadas RONS (especies reactivas de oxígeno y nitrógeno), que comprenden radicales hidroxilo, peróxido de hidrógeno, ozono y óxido nítrico.
Estas especies reactivas intervienen mediante tres procesos biotecnológicos fundamentales:
Desinfección de amplio espectro: Neutralizan patógenos mediante la disrupción de membranas celulares y la degradación del material genético en bacterias (como Vibrio y Aeromonas), virus y hongos.
Oxidación de contaminantes orgánicos: Descomponen moléculas orgánicas complejas derivadas de desechos metabólicos y excedentes de alimentación, transformándolas en subproductos inocuos como agua y dióxido de carbono (CO2).
Regulación del ciclo del nitrógeno: Facilitan la conversión del amoníaco tóxico en gas nitrógeno (N2) u otros componentes no perjudiciales, estabilizando así el equilibrio químico del ecosistema acuático.
Tabla 1: Impacto del NTP en los parámetros fisicoquímicos del agua.
Impacto del NTP en la salud y el rendimiento productivo
Sinergia biológica: De un entorno estéril a un sistema bioestimulante
Uno de los hallazgos más disruptivos es que el agua tratada con plasma no solo alcanza estándares superiores de pureza, sino que actúa como un agente bioestimulante. Las investigaciones revisadas indican que los ejemplares criados en estos entornos optimizados presentan una eficiencia metabólica incrementada y tasas de crecimiento significativamente superiores a los métodos convencionales.
Inmunomodulación y resiliencia: El efecto Hormesis
La exposición controlada a concentraciones moderadas de RONS desencadena un proceso biológico conocido como hormesis. Este fenómeno consiste en un estrés oxidativo leve que actúa como un «entrenamiento» para el organismo, activando los mecanismos de defensa antioxidante y estimulando el sistema inmunitario innato, específicamente a través de macrófagos y lisozimas.
Este fortalecimiento inmunológico prepara al pez para gestionar con mayor éxito:
Desafíos patógenos: Mayor resistencia ante infecciones bacterianas y virales.
Estrés ambiental: Mejor adaptación a las fluctuaciones térmicas y al manejo durante el transporte.
Optimización de la microbiota intestinal
Adicionalmente, la tecnología de plasma favorece la proliferación de probióticos endógenos, como Lactobacillus y Bacillus, en el tracto digestivo. Esta mejora en la microbiota no solo potencia la absorción de nutrientes y la eficiencia alimenticia, sino que consolida la barrera inmunológica intestinal, el primer frente de defensa del pez.
Más allá del cultivo: El NTP como estándar en seguridad alimentaria
La versatilidad del plasma no térmico (NTP) trasciende el entorno de producción primaria. En las etapas de procesamiento, empaque y logística, esta tecnología se posiciona como una alternativa ecológica de alto rendimiento frente a los conservantes químicos tradicionales, garantizando un producto final más limpio y duradero.
Las aplicaciones clave en la cadena de valor incluyen:
Sanitización directa y Water Activated Plasma (PAW): El empleo de flujos de plasma o agua activada por plasma (PAW) sobre productos procesados, como filetes, reduce drásticamente la presencia de patógenos críticos como Salmonella, elevando los estándares de inocuidad.
Preservación de atributos organolépticos: Al inhibir de manera eficiente los procesos enzimáticos, el NTP preserva la textura, el sabor y la coloración original del producto. Además, mitiga la oxidación lipídica, principal responsable de los sabores rancios en especies grasas.
Innovación en el envasado y logística: Esta tecnología permite la esterilización integral de los materiales de embalaje y el tratamiento del aire en contenedores, asegurando la frescura y la integridad del producto durante trayectos de larga distancia.
Perspectivas y desafíos para la implementación industrial
A pesar de su extraordinario potencial, la transición del plasma no térmico (NTP) hacia una escala industrial masiva enfrenta retos estratégicos. La inversión inicial en equipamiento y el consumo energético representan variables que requieren optimización para garantizar la rentabilidad en grandes instalaciones. Asimismo, la estandarización es vital: es imperativo definir con precisión las dosis terapéuticas para cada especie, evitando que una exposición excesiva derive en daño celular por estrés oxidativo.
El horizonte de esta tecnología se encamina hacia la Acuicultura 4.0, mediante la integración con Inteligencia Artificial (IA) e Internet de las Cosas (IoT). Esta convergencia permitiría el monitoreo analítico del agua en tiempo real, facilitando el ajuste automatizado de la intensidad del plasma en función de la carga microbiana detectada y los indicadores de bienestar animal.
Finalmente, el estudio fue posible gracias al respaldo del KRIBB Research Initiative Program (KGM1052612). Asimismo, contó con el apoyo del programa Regional Innovation System & Education (RISE) a través del Jeonbuk RISE Center (financiado por el Ministry of Education y el estado de JeonBuk) y el programa RISE Local Customized R&D mediante el Gyeongbuk RISE Center (financiado por el Ministry of Education y Gyeongsangbuk-do) de la República de Corea.
Fuente: AQUAHOY
Referencias
Chandimali, N., Bak, S. G., Bae, J., Lee, D., & Lee, S. (2026). Integrating non-thermal plasma technology into aquaculture and fisheries: A review of its potential for enhancing fish health, water quality, and post-harvest practices. Aquaculture Reports, 48, 103588. https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2026.103588
05/06/2026
La búsqueda de herramientas más selectivas para controlar infecciones bacterianas en acuicultura suma un nuevo avance experimental. Investigadores de la Hunan Normal University, en China, han identificado y caracterizado un bacteriófago capaz de infectar Aeromonas veronii, una bacteria asociada a mortalidades y pérdidas económicas en sistemas de cultivo intensivo. El estudio, publicado en Applied and Environmental Microbiology, describe el aislamiento de un fago virulento denominado Avs-1 a partir de muestras de aguas residuales. En condiciones de laboratorio, el bacteriófago mostró actividad específica frente a A. veronii y una elevada capacidad antibacteriana in vitro, sin afectar a otras bacterias analizadas. El resultado más relevante se observó en los ensayos con tilapia. Los peces infectados únicamente con A. veronii registraron una supervivencia final del 20%. Sin embargo, cuando se administró Avs-1 tras la infección, la supervivencia aumentó hasta el 70%, acompañada de una reducción de las lesiones observadas en intestino, hígado y bazo. Desde el punto de vista técnico, Avs-1 presenta un genoma de 44.364 pares de bases y un ciclo lítico compatible con su uso potencial como agente de biocontrol. Los investigadores también identificaron mecanismos de resistencia bacteriana asociados al gen manB, implicado en la adsorción del fago sobre la bacteria, un aspecto clave para entender futuras limitaciones de la fagoterapia en campo. La importancia del trabajo no reside únicamente en el aumento de supervivencia observado, sino en la posibilidad de avanzar hacia tratamientos más dirigidos contra patógenos concretos, reduciendo la presión de uso de antibióticos en acuicultura. No obstante, los autores subrayan que el desarrollo de Avs-1 se encuentra todavía en una fase experimental. Antes de una posible aplicación comercial será necesario validar su eficacia en condiciones productivas reales, optimizar dosis y vías de administración, evaluar su estabilidad ambiental y estudiar la aparición de resistencias bacterianas frente al fago. En un contexto de creciente preocupación por las bacterias resistentes, este tipo de investigaciones refuerza el papel de la fagoterapia dentro de una estrategia sanitaria más amplia, basada en prevención, diagnóstico temprano, bioseguridad y herramientas de biocontrol más específicas. Fuente: MisPeces
04/06/2026
La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es una especie acuícola clave que contribuye a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico en las regiones tropicales. Este pez es valorado por su dieta omnívora, su rápido crecimiento, su tolerancia a una amplia gama de salinidades, niveles de oxígeno disuelto y temperaturas, así como por su facilidad de reproducción. En condiciones naturales, los machos de tilapia crecen más rápido y alcanzan un mayor tamaño que las hembras; a menudo logran el tamaño comercial hasta el doble de rápido, ya que no gastan energía en la producción de huevos. Las hembras, por su parte, maduran precozmente y se reproducen durante la fase de engorde, lo que da como resultado peces de menor tamaño y bajo valor comercial. Para evitar esto, a los alevines de tilapia se les suele suministrar una hormona masculina antes de la diferenciación gonadal, con el fin de producir poblaciones compuestas exclusivamente por machos. Una vez que se desarrollan los testículos y se establece la producción natural de hormonas, se interrumpe el tratamiento hormonal. Algunas de las ventajas de las poblaciones de tilapia monosexo incluyen mejores índices de conversión alimenticia (ICA/FCR), altas tasas de supervivencia y mayores rendimientos netos. 'Algunas tilapias pueden comenzar a desovar alrededor de los 50 gramos, a menos que hayan sido seleccionadas genéticamente, aunque esto depende en gran medida de la especie y de las condiciones de cultivo,' comentó al Advocate John Bostock, asistente sénior de investigación en el Instituto de Acuacultura de la Universidad de Stirling. 'Una vez que las hembras comienzan a desovar, su crecimiento se ralentiza debido a que la energía se desvía hacia la reproducción, mientras que los machos crecen más rápido. Esto conduce a estanques dominados por hembras de menor tamaño y machos agresivos y territoriales, lo cual reduce el crecimiento y la producción generales, impulsando un mayor uso de técnicas de reversión sexual.' 'Uno de los problemas iniciales con la tilapia era que se reproducían antes de alcanzar el tamaño comercial,' añadió el profesor Dave Little, también del Instituto de Acuacultura. Esto se consideraba un problema importante, especialmente en aquellas zonas donde se había introducido la tilapia con fines de producción alimentaria. La reversión sexual hormonal demostró ser eficaz a medida que se intensificaba la producción en los criaderos. Los lotes de tilapia monosexo permiten obtener cosechas de peces más uniformes y de mayor tamaño y, en consecuencia, mejores rendimientos en muchos contextos. 'Un avance clave, logrado hace casi cuatro décadas, consistió en el perfeccionamiento de métodos capaces de producir suficiente alevinaje monosexo como para hacer que la producción resultara económicamente viable, todo ello acompañado de continuas mejoras en la calidad de las cepas y en la genética,' prosiguió Little. 'El éxito general sigue dependiendo de la cepa de tilapia de que se trate, así como del modo en que se desarrollan los distintos genotipos de machos y hembras; no obstante, por lo general, las poblaciones monosexo dan lugar a animales más eficientes.' No obstante, aunque los procedimientos de reversión sexual presentan algunos efectos alentadores —y las dosis hormonales utilizadas para producir poblaciones monosexo son bajas y no dejan un aumento detectable en los niveles hormonales de los peces cosechados — persisten las barreras regulatorias y las inquietudes en torno al bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y los impactos ambientales. Además, lograr una reversión sexual exitosa exige un control minucioso de las condiciones ambientales, lo que incluye la temperatura, las dosis hormonales y la calidad del agua. El mantenimiento de estos factores requiere tanto recursos adecuados como personal cualificado y con experiencia. 'Los efluentes de los criaderos que contienen hormonas han sido señalados como un riesgo ambiental potencial, pero las cantidades involucradas son muy reducidas,' afirmó Bostock. 'En comparación con los aportes hormonales provenientes de las poblaciones humanas que llegan a los sistemas fluviales – por citar un ejemplo – es probable que estos sean insignificantes. Una preocupación de mayor peso podría ser la seguridad de las personas encargadas de manipular las hormonas.' Con el fin de determinar si las poblaciones monosexo siguen constituyendo la mejor opción para el cultivo de tilapia, Little, Bostock y sus colaboradores se asociaron con la empresa tailandesa Nam Sai Farms para evaluar la producción con poblaciones mixtas. Llevaron a cabo un ensayo de campo en el que compararon las fases de engorde de poblaciones monosexo y mixtas de tilapia del Nilo, variedad Big Nin, reconocida por su elevada tasa de crecimiento. 'El cultivo de tilapia con poblaciones mixtas puede constituir una alternativa de menor costo – especialmente para los productores rurales a pequeña escala – y ofrecer ventajas tanto nutricionales como económicas en los países en vías de desarrollo,' señaló Little. 'Si las tilapias de gran tamaño se procesan para obtener filetes, se obtiene un producto de alto valor nutricional; sin embargo, en los países más pobres, la población suele consumir peces más pequeños y económicos en su totalidad, lo cual – paradójicamente – aporta una mayor cantidad de nutrientes por kilogramo; un aspecto de vital importancia en aquellas regiones donde existe déficit de micronutrientes. Una segunda ventaja de las poblaciones mixtas radica en que la proximidad a los proveedores de alevines no resulta indispensable. Estas poblaciones tienen la capacidad de autorreproducirse y pueden mantenerse activas durante todo el año, lo que las hace particularmente útiles en zonas con infraestructuras limitadas.' El ensayo realizado en Tailandia reveló que, si bien las hembras crecían más lentamente – lo que se traducía en una menor biomasa cosechada en las jaulas mixtas – la duplicación de las densidades de siembra en dichas jaulas mixtas permitía incrementar el rendimiento total de la producción. Asimismo, el equipo elaboró un modelo financiero que indicaba que, a los precios de mercado vigentes en Tailandia, el cultivo de poblaciones monosexo sigue siendo la opción más rentable. Sin embargo, la elección entre poblaciones monosexo y de sexo mixto depende de una multitud de factores, tales como el método de producción (estanques o jaulas), los costos, las condiciones del mercado y el valor relativo de los peces pequeños comparado con los grandes. 'Investigaciones previas demostraron que las poblaciones monosexo son más adecuadas para los productores a gran escala que disponen del capital necesario para establecer criaderos,' señaló Little. 'Por consiguiente, examinamos la viabilidad de las poblaciones de sexo mixto para los acuacultores a pequeña escala. En el sudeste asiático y en Bangladésh, obtuvimos resultados muy positivos al sembrar tilapias en arrozales durante la temporada de cultivos de primavera, logrando producir peces de gran tamaño justo en el momento en que los productores de las zonas rurales deseaban adquirirlos. Esto fomenta el comercio local sin necesidad de depender de proveedores externos.' Aunque el cultivo de tilapia de sexo mixto puede no resultar adecuado para los productores de Tailandia, el equipo concluyó que podría funcionar en otras regiones, como en algunas partes de África, donde las tilapias hembra – de menor tamaño – cuentan con mercados consolidados y, en ocasiones, pueden venderse a un precio por kilo que duplica el que se observa en Asia. La reversión sexual en la tilapia ha transformado los métodos acuícolas a nivel mundial; no obstante, la producción de tilapia de sexo mixto sigue siendo fundamental para el desarrollo de sistemas de cultivo sostenibles – ya sean en jaulas o libres de tratamientos hormonales – impulsada por las inquietudes en torno al consumo de peces tratados con hormonas y por la necesidad de implementar estrategias de gestión alternativas y rentables. Mirando al futuro, Little, Bostock y sus colegas confían en que las investigaciones venideras aborden las lagunas de conocimiento existentes en áreas como el bienestar de los peces, con el fin de optimizar tanto la producción de tilapia monosexo como la de sexo mixto. 'Puede resultar difícil obtener datos financieros fiables sobre los costos y las condiciones de producción; por ello, sería de gran utilidad contar con modelos económicos más detallados,' señaló Bostock. 'Asimismo, persisten interrogantes acerca de las repercusiones que la reversión sexual hormonal tiene sobre el bienestar de los peces, así como sobre sus implicaciones a largo plazo en la salud y el comportamiento de estos. Nuestros ensayos han demostrado de manera sistemática una mayor tasa de supervivencia en las poblaciones monosexo; sin embargo, el bienestar de los peces es un aspecto que, sin duda alguna, merece ser objeto de un estudio más exhaustivo.' Fuente: GlobalSeafood Advocate Magazine
29/05/2026
Un estudio realizado en condiciones comerciales de cultivo en jaulas marinas sugiere que las doradas (Sparus aurata) de origen atlántico podrían presentar ventajas productivas frente a líneas mediterráneas, especialmente en crecimiento y eficiencia alimentaria.
La investigación, desarrollada durante 15 meses en una granja marina de la bahía de Çandarlı, en Turquía, comparó dos poblaciones de dorada —una de origen atlántico y otra mediterránea— criadas bajo las mismas condiciones ambientales y de alimentación.
Los peces de origen atlántico alcanzaron un peso final medio de 415 gramos, frente a 374 gramos en el grupo mediterráneo. También mostraron una mejor tasa de conversión alimenticia, con un FCR de 1,79 frente a 1,92, y una tasa específica de crecimiento superior.
No obstante, los autores advierten de que estas diferencias deben interpretarse con prudencia. Aunque los resultados fueron inicialmente significativos, dejaron de serlo tras aplicar correcciones estadísticas por comparaciones múltiples mediante FDR.
Por ello, el trabajo no permite concluir de forma definitiva que las líneas atlánticas sean superiores, pero sí identifica una tendencia consistente que podría ser relevante para futuros programas de selección.
Genética y eficiencia productiva
El estudio también analizó la diversidad genética de ambas poblaciones mediante marcadores microsatélite y RAPD-PCR. Los resultados mostraron una diferenciación genética moderada entre los grupos atlántico y mediterráneo, así como una mayor variabilidad genética en la población atlántica.
Según los investigadores, esta diversidad podría estar relacionada con una mayor capacidad adaptativa y con un mayor potencial productivo bajo determinadas condiciones de cultivo.
El trabajo refuerza así una línea de investigación cada vez más relevante en la acuicultura mediterránea: el papel del origen genético del stock en la eficiencia de producción, la conversión alimenticia y la resiliencia de los animales.
A pesar de las diferencias observadas en crecimiento y metabolismo lipídico, las tasas de supervivencia fueron similares entre ambas poblaciones, situándose en torno al 85-88%.
El análisis histológico detectó una mayor acumulación lipídica en hígado y órganos internos en la línea mediterránea, aunque sin diferencias fisiológicas significativas entre grupos.
Implicaciones para el breeding mediterráneo
Aunque el estudio no aporta evidencia definitiva, sí plantea una cuestión de interés para hatcheries, productores y programas de mejora genética en Europa: hasta qué punto determinadas líneas atlánticas podrían ofrecer ventajas productivas en sistemas intensivos de cultivo de dorada.
Los investigadores consideran necesario validar estos resultados mediante ensayos multigeneracionales, pruebas en diferentes entornos productivos y herramientas genómicas de mayor resolución.
En un contexto de presión sobre costes, eficiencia alimentaria y competitividad, el estudio apunta a que la selección del origen genético podría convertirse en una variable cada vez más estratégica para mejorar el rendimiento productivo de la dorada.
Fuente: misPeces
27/05/2026
Una revisión bibliográfica realizada por científicos chilenos examinó el patrón de uso de antibióticos, las dinámicas de resistencia antimicrobiana, la diseminación ambiental y el marco regulatorio asociado a la salmonicultura chilena desde la perspectiva de Una Salud, plasmando cómo el sistema de producción intensivo, la presión persistente de enfermedades y las restricciones operacionales han favorecido la predominancia de tratamientos metafilácticos a través de alimentación medicada, lo que ha conllevado desventajas biológicas y ecológicas.
Chile es el segundo mayor exportador mundial de salmón y enfrenta desafíos específicos por su alta dependencia en antibióticos, especialmente para controlar el síndrome de rickettsiosis del salmón (SRS) causado por Piscirickettsia salmonis. Esto lo ha convertido en el mayor consumidor mundial de antibióticos en salmonicultura, con un uso anual que supera las 300-500 toneladas, generando preocupaciones sobre la sostenibilidad a largo plazo y el riesgo ambiental asociado, en contraste con países como Noruega u otros países europeos, que han logrado reducir el uso de antibióticos en más del 99% gracias a programas masivos de vacunación y regulaciones estrictas.
Estrategias terapéuticas
Las estrategias de tratamiento antibiótico varían según la fase productiva. En agua dulce, se usa un menor volumen de antibióticos para infecciones agudas, principalmente a través de alimento medicado y baños de inmersión. En cambio, la fase marina consume la mayoría de los antibióticos, dominada por florfenicol administrado vía alimento medicado.
El uso de antibióticos puede ser metafiláctico (tratamiento de toda la población una vez detectada la enfermedad en parte de los peces), terapéutico dirigido o profiláctico, aunque este último se encuentra prohibido desde 2016. La metafilaxis es la vía de administración preferida para SRS, autorizada cuando la mortalidad semanal atribuible a P. salmonis supera 0,35%.
Uso anual de antimicrobianos en la salmonicultura chilena según la fase de producción y la clase de antibiótico (2016-2023). Imagen: Traducción del artículo 'Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena: resistencia antimicrobiana, sustentabilidad y Una Salud'
Por otro lado, la vacunación es reconocida como la estrategia preventiva más eficaz para controlar enfermedades infecciosas y reducir el uso de antibióticos, pero presenta limitaciones. Su desempeño en condiciones de campo sigue siendo variable y las pérdidas por enfermedades ocurren incluso en poblaciones vacunadas. Los investigadores sostienen que parte de las limitantes es el desarrollo de las vacunas usando modelos inmunológicos de mamíferos y la brecha de conocimientos que existe sobre las especificidades inmunológicas del pez, cuyas diferencias en repertorios de anticuerpos, señalización de receptores de reconocimiento molecular y participación del sistema inmune innato impactan en la eficacia de las respuestas inmunes protectoras.
SRS, principal driver
El síndrome rickettsial del salmón (SRS), causado por Piscirickettsia salmonis, se mantiene como el principal factor que impulsa el uso de antibióticos en la salmonicultura chilena, concentrando la mayor parte de las mortalidades durante la fase de engorda en agua de mar, lo que ha llevado a una dependencia sostenida de tratamientos antimicrobianos, principalmente florfenicol y oxitetraciclina.
Uno de los elementos más críticos identificados en el estudio es la limitada eficacia de las vacunas disponibles frente a SRS en condiciones reales de cultivo, que en el caso de P. salmonis su desempeño ha sido inconsistente, lo que impide reducir de manera significativa la incidencia de la enfermedad a nivel de campo. Sin embargo, el estudio plantea que, si bien el SRS explica en gran medida el uso de antimicrobianos en Chile, no constituye una razón única, sino que responde también a factores estructurales del sistema productivo.
Más que una enfermedad: un problema de sistema
La revisión advierte que el modelo productivo es el que sostiene la dependencia de antibióticos al tratarse de un sistema intensivo, orientado a la exportación y con altas densidades de cultivo. Con el objetivo de mantener la continuidad productiva y evitar pérdidas de biomasa, se genera un contexto propicio para la intervención sanitaria recurrente en condiciones productivas exigentes. Como, por ejemplo, la extensión del ciclo productivo del salmón, que dura alrededor de 36 meses, exponiendo a los peces por largos períodos a factores de estrés, cambios ambientales y patógenos. A esto se suma la limitada duración de la protección otorgada por las vacunas, generando una brecha entre el tiempo de cultivo y su efectividad, lo que favorece el uso reiterado de tratamientos antimicrobianos como respuesta a brotes sanitarios.
Los factores ambientales también juegan un rol determinante en este sistema. Eventos como floraciones algales nocivas, bajas concentraciones de oxígeno y variabilidad térmica pueden comprometer la salud de los peces, afectar su sistema inmune y aumentar su susceptibilidad a infecciones, lo que reduce además la eficacia de las herramientas de control existentes.
Tendencias temporales en el uso de antimicrobianos en la salmonicultura chilena por fase de producción (2006-2023). Imagen: Traducción del artículo 'Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena: resistencia antimicrobiana, sustentabilidad y Una Salud'.
Antibióticos como síntoma, no como causa
El uso de antibióticos en la salmonicultura chilena está dominado principalmente por dos principios activos: florfenicol y oxitetraciclina, los cuales se administran mayoritariamente a través de alimento medicado, siendo el método más eficiente a escala productiva, donde el tratamiento individual resulta impracticable. Así, la metafilaxis se ha consolidado como la estrategia estrella en la fase de engorda en agua de mar, donde la presión de Piscirickettsia salmonis es más alta.
Sin embargo, este enfoque presenta limitaciones biológicas y terapéuticas. Uno de los principales problemas radica en la heterogeneidad en la ingesta del alimento medicado: los peces clínicamente enfermos reducen su apetito, recibiendo dosis subterapéuticas, mientras que los individuos sanos o subclínicos mantienen un consumo normal, siendo expuestos a mayores concentraciones del fármaco, lo que compromete la eficacia del tratamiento en peces enfermos e incrementando la exposición innecesaria de los sanos, lo que en consecuencia podría acelerar la selección de bacterias resistentes.
Resistencia antimicrobiana
No obstante, la revisión reconoce que no existe evidencia concluyente de que P. salmonis haya desarrollado resistencia adquirida generalizada como principal causa de fallas terapéuticas. En cambio, sugieren que otros mecanismos, como la capacidad intracelular del patógeno, la formación de biofilms o estados fisiológicos de tolerancia, podrían explicar en mayor medida la persistencia de la enfermedad pese a los tratamientos.
Dentro de este contexto, los científicos enfatizan que la resistencia antimicrobiana en la salmonicultura chilena debe entenderse desde una perspectiva integral, como el resultado de la interacción entre factores biológicos, productivos y ambientales, orientándose hacia el 'resistoma' acuícola, es decir, el conjunto de bacterias y genes de resistencia presentes en el microbioma asociado a peces, sedimentos y ambiente circundante, representando un riesgo medioambiental al actuar como fuente potencial de diseminación de resistencia tanto dentro del sistema productivo como hacia otros ecosistemas.
Si bien en Chile se ha implementado una serie de instrumentos regulatorios orientados a mejorar el control y la trazabilidad en el uso de antimicrobianos en la salmonicultura, el estudio plantea que el enfoque regulatorio sigue siendo predominantemente reactivo. En la práctica, muchas decisiones sanitarias continúan basándose en indicadores tardíos, como la mortalidad acumulada, lo que implica intervenir cuando el problema ya está instalado, limitando la capacidad de anticipación del sistema y reduciendo la efectividad de las medidas de control.
Perspectivas y soluciones
Una estrategia orientada a la reducción sostenible del uso de antibióticos debe estar pensado desde un modelo preventivo integrados, más que reactivo. Para ello, los investigadores concluyen que deben reforzarse las estrategias de vacunación en términos de desarrollo tecnológico y de aplicación en terreno, considerando factores como la variabilidad de cepas, condiciones ambientales y duración efectiva de la protección, complementándose además con la selección genética de peces con mayor resistencia a enfermedades.
La incorporación de tecnologías de diagnóstico temprano y monitoreo continuo, el uso de biomarcadores, análisis de comportamiento y herramientas basadas en datos podría facilitar decisiones más oportunas y precisas, reduciendo la necesidad de intervenciones terapéuticas masivas. En paralelo, el estudio destaca el potencial del microbioma como un campo emergente para la comprensión de la dinámica de enfermedades y para el desarrollo de estrategias alternativas al uso de antibióticos, como probióticos o moduladores de la microbiota.
El manejo ambiental también se posiciona como un componente crítico en este enfoque, dado que factores como la calidad del agua, la oxigenación y la ocurrencia de eventos como floraciones algales tienen un impacto directo en la salud de los peces y en la eficacia de las medidas sanitarias. En este contexto, mejorar la gestión de los centros de cultivo y su interacción con el entorno podría contribuir significativamente a reducir la presión sanitaria. En conjunto, estas estrategias apuntan a una transformación del sistema hacia un modelo más resiliente, donde la prevención, la información y la integración de múltiples disciplinas permitan disminuir la dependencia de antibióticos.
Fuente: Salmonexpert
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