Ctaqua iniciará una experiencia de cultivo de macroalgas en esteros para potenciar su escalado industrial

En esta experiencia, que tendrá lugar en los esteros de Marambay y se iniciará en este mes de junio, Ctaqua empleará metodologías de siembra y cultivo más eficientes para conseguir un proceso rentable y poder extrapolarlo a una escala industrial. 'Trabajaremos con técnicas de reproducción vegetativa con la fijación en cuerdas de protoplastos y células, así como con técnicas de reproducción sexual con la fijación de esporas' señala Manuel Macías, responsable del proyecto en Ctaqua.

Con estas actividades dentro de Novafoodies, añade Macías, 'se prevé proporcionar herramientas para favorecer el desarrollo de empresas relacionadas con el cultivo de algas, pudiendo sumarse actividades más tradicionales como la extracción de sal y la piscicultura extensiva, contribuyendo de este modo a la conservación de estos espacios de gran valor natural y cultural'

 
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  Las tres especies seleccionadas

Chondracanthus teedei. Es un alga roja de gran interés en la industria de los ficocoloides como materia prima para la obtención de carragenatos. En gastronomía, C. teedei ha sido utilizada en el sur de Italia para la elaboración de platos tradicionales, al igual que en Asia donde se comercializa bajo el nombre de shinkin-nori.

Codium taylorii. Es un alga verde conocida en el sur de España como 'ramallo de mar' y en Galicia como 'percebe del pobre', que, utilizada principalmente en gastronomía, ofrece sabores muy similares al de algunos crustáceos y tiene un alto contenido en calcio, magnesio y hierro, lo cual la convierte en un alimento saludable. También se han llevado a cabo investigaciones en las que se ha comprobado su potencial como bioconservante, su poder antifúngico y antivírico, entre otros.

Ulva ohnoi. Esta alga verde conocida como 'lechuga de mar' tiene un gran potencial en nutrición debido a su alto contenido en vitaminas A, B, C, y E, minerales esenciales y fibras. También se ha estudiado su uso en alimentación animal, como biocombustible, en cosmecéutica y en farmacia.

Fuente: IPacuicultura.